Naleśniki z mąki kasztanowej wg J. Oliver'a

Przepis na naleśniki z mąki kasztanowej pochodzi z książki "Kulinarne wyprawy Jamiego" J. Oliver'a. To jedna z moich ulubionych książek kucharskich. Jest oblepiona kolorowymi karteczkami i wciąż czeka wiele przepisów do wypróbowania. Powinnam tutaj napisać, że brakuje mi czasu na ich realizację, ale skłamałabym. Czas by się znalazł. Brakuje konsumentów :) 

Kiedy zapowiedziałam naleśniki z mąki kasztanowej, padło pytanie: a co dla nas na obiad?? No odpowiedź ciśnie się tylko jedna na usta. Ale to przemilczmy. Zjedli zwykłe naleśniki i nie wiedzieli co stracili. Ja rozkoszowałam się słodkawym posmakiem mojego dania, z dodatkiem aromatycznego rozmarynu i szynki serrano. 

Dodatkowo, mój mąż doznał szoku już w momencie, kiedy kupował mąkę kasztanową. A działo się to w czasie największych ograniczeń z powodu pandemii, tylko on wychodził i robił zakupy. I za 250 g mąki zapłacił 22 zł. Ale kupił :) Chyba jednak kocha i wspiera moje blogowe wybryki :) Normalnie poszłabym sama, kupiła i ceny by nie poznał, ale w kwietniu nosa za drzwi nie wystawiałam. A jak już wyszłam, to do sklepu oddalonego o jakieś 700 m od mojego miejsca zamieszkania, szłam 3 kilometry i jakieś 40 minut. Nigdy tak z wyjścia na zakupy spożywcze się nie cieszyłam. 

Naleśniki z mąki kasztanowej do dań kryzysowych nie należą, ale czasami warto zaszaleć ;) Mnie smakowały bardzo! Mąka kasztanowa ma specyficzny słodkawy smak. Domyślam się, że nie każdeu może smakować, ale ja lubię takie kombinacje. 

Składniki na 3-4 naleśniki:

• 1 jajko
• 1 szklanka mąki kasztanowej 
• 1 szklanka mleka 
• sól, pieprz

• oliwa lub olej 
• gałązki świeżego rozmarynu 
• 4-6 plastrów szynki długo dojrzewającej 
• ser żółty (w oryginalnym przepisie Gruyère) 

Przygotowanie:

1. Jajko roztrzepujemy z mlekiem i dodajemy mąkę. Mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli jest za rzadkie, dodajemy więcej mąki, a jeśli za gęste - więcej mleka. Doprawiamy solą i pieprzem. 
2. Na patelni rozprowadzamy kilka kropel oleju lub oliwy i na rozgrzaną kładziemy kilka gałązek rozmarynu i kilka kawałków porwanej szynki. Podsmażamy przez chwilę, a następnie rozprowadzamy gałązki i szynkę równomiernie na całej patelni. Wylewamy pierwszego naleśnika. 
3. Gdy ciasto zacznie się ścinać, posypujemy startym serem, a gdy przyrumieni się od spodu, składamy go za pomocą łopatki na pół i posypujemy serem. Następnie składamy jeszcze raz i przewracamy na drugą stronę (wierzch również możemy posypać serem). 
4. Tak samo smażymy kolejne naleśniki. Pasuje do nich letnia lekka sałatka. 
5. Smacznego!

Czytaj więcej »

31.7.20 0

Kolorowe naleśniki

Idzie wiosna! Dziś zobaczyłam zdjęcia lata w pełni, zielonych drzew i nie mogłam uwierzyć, że za chwilę znowu tak będzie. Odliczam do wiosny, do lata i pewnie ani się obejrzę i będzie październik. Co roku tak mam ;) 

Czytaj więcej »

1.3.17 7

Cytrynowe pankejki z makiem

 

Czas świąteczno-noworoczny to jeden z najprzyjemniejszych okresów w roku, zwłaszcza kiedy ma się urlop, można spać do 8.30 i jeść śniadanie w piżamie. W pierwszych dniach wolnego dzieci wstawały o 6.45, jak gdyby miały podpięte w łóżkach budziki z prądem. Ale kolejne dni to już dłuższe spanie, poranne zamotanie, oglądanie bajek i jeden z moich ulubionych i rozczulających widoków - pasek z szlafroka Hani, który wlecze się za nią codziennie, a całości towarzyszy urocze szur szur papciami po podłodze. To szur szur pewnie w porannej codziennej gorączce przed wyjściem do pracy i szkoły doprowadziłoby mnie do szału.  

Czytaj więcej »

8.1.17 7

Naleśniki z makrelą

Lubicie wędzoną makrelę? Ja bardzo. I wie o tym mój mąż, który kupuje mi ją zdecydowanie za często, oczekuje moich podskoków z radości, kiedy rozpakowuje zakupy, a później się pyta dlaczego jej nie jem ;) Nawet ja nie jestem w stanie jeść makreli dwa razy w tygodniu, raczej wolę raz na miesiąc.

Czytaj więcej »

29.8.16 1

Scallion pancakes

Wyjątkowy przepis mam dziś na blogu :) Czekał na swoją realizację od 2,5 roku. Dostałam go podczas Opolskiego Festiwalu Smaków w 2013 r. od pary azjatyckich turystów. Wizyta w Opolu i udział w letnim kulinarnym szaleństwie na Rynku pewnie był dla nich niemałym egzotycznym przeżyciem :) 

Czytaj więcej »

7.2.16 6

Pancakes na jogurcie naturalnym

Perspektywa kilku dni wolnych cieszy mnie tak jak wizyta Mikołaja cieszy wszystkie dzieci. We wtorek przebierałam nogami, bo przede mną 5 dni wolnych! Budzik wyłączony, w końcu można pospać dłużej. I to "w końcu" nie odnosi się tylko do dnia wolnego. Odnosi się również do tego, że w końcu dzieci śpią dłużej! Nie ma już pobudek o 5.40, 6.20 czy... no dobra, zdarzają się o 6.45. Ale są i takie weekendy, kiedy budzę się pierwsza o ósmej zero zero :) Nareszcie! 

Czytaj więcej »

12.11.15 21

Naleśniki z kaszą jaglaną i sosem rabarbarowo-truskawkowym

Czy kiedykolwiek jedliście rabarbar rwany prosto z ogródka? Albo truskawki samodzielne znalezione pod krzaczkiem? Pytam, bo ja jadłam. Ale moje dzieci już nie. Wychowałam się na wsi, własnych warzyw i owoców było pod dostatkiem, a one nawet nie widziały nigdy jak rosną truskawki… teraz już śpią, ale muszę koniecznie zapytać jak wstaną… niech podzielą się swoją wizją :) Przecież one kojarzą truskawki tylko ze straganów, a większość warzyw i owoców z warzywniaka, w którym robimy zakupy 2-3 razy w tygodniu, bo mamy go po drodze ze żłobka do domu i jest bardzo dobrze zaopatrzony.

Czytaj więcej »

30.5.15 5

ZIELONE NALEŚNIKI Z KASZĄ GRYCZANĄ

Bardzo lubię kaszę gryczaną, ale ciągle brakuje mi na nią pomysłów. Dzieci lubią, ale tylko z sosem, mięskiem i ogórkiem kiszonym. Mąż podobnie. Ja też nie odmówię, ale wolę kaszę samą. Tylko z cebulką lub boczkiem, a do tego szklanka zsiadłego mleka.  Czasami zapiekę z warzywami... Ostatnio spróbowałam zrobić nawet czekoladowe ciasto gryczane z książki z Lidla (tej świątecznej, za naklejki). Ale niestety, zakalec wyszedł mi jak ciasto długie i szerokie. Powtórzę je jednak na pewno, bo wiem, że innym wychodzi (np. Bernice). 

Czytaj więcej »

28.4.15 13

Szpinakowe naleśniki z twarożkiem

Świat oszalał na punkcie Walentynek. Czerwony kolor jest absolutnie wszędzie! Ja zawsze anty, bo po co takie święto i że raz w oku tylko i że mamy swoją Noc Kupały przecież (i moje urodziny przy okazji), a bierzemy w ciemno bo amerykańskie i lepsze. W tym roku uśmiecham się na widok serduszek, sondaży i walentynkowych promocji. Bo w sumie dlaczego nie skorzystać choćby ciut ciut z tego pozytywnego święta? Dodatkowo cieszy mnie fakt, że Walentynki w tym roku wypadły w sobotę i możemy świętować w czwórkę już od rana. Znając życie, celebrowanie tego dnia zaczniemy już o 6.30, bo przecież dzieci wiedzą, że jest weekend i szkoda czasu na spanie!

Czytaj więcej »

14.2.15 19

Naleśniki ze szpinakiem i sadzonym jajkiem

U mnie znowu naleśniki. Tym razem ze szpinakiem, choć kilka placków odłożyłam do zrolowania z powidłami. Naleśniki to dla mnie czysta postać comfort food, czyli jedzenia sentymentalnego, prostego, kojarzonego często z dzieciństwem, bezpieczeństwem... Potrawy comfort food są idealne jesienią, kiedy wieczory stają się coraz dłuższe, jesienno-zimowe przesilenie puka do drzwi, a temperatury na zewnątrz nie zachęcają wystawienia nosa za drzwi. 

Czytaj więcej »

14.10.14 10

Naleśniki z budyniem waniliowo-cynamonowym i karmelizowaną gruszką

 

Mam pamięć do potraw lepszą niż do numerów telefonów, rejestracji samochodowych i ludzkich twarzy. Parę dni temu minęłam na ulicy koleżankę ze studiów i patrząc jej prosto w oczy poszłam dalej. Po chwili do mnie dotarło, że nie powiedziałam jej "cześć"! Nie wiem co ona o mnie pomyślała, ale na pewno było to coś, co mieści się w kategorii gburowatość ;)

Czytaj więcej »

11.10.14 9

Pancakes wg Nigelli

Nie, nie jadamy zwykle takich śniadań. W niedzielę zazwyczaj na stole ląduje jajecznica albo jajka na miękko i obowiązkowo na kanapce pomidor. I to jest zawsze popis mojego męża, który ma monopol na jajecznicę i przyznaję, że moja mi tak nie smakuje. W soboty wszystko zależy od tego jak Franek długo pozwoli nam pospać. Jeśli do 6 rano, to najczęściej kończy się tym, że mąż schodzi z nim na dół, a ja odwracam się na drugi bok i staram się złapać trochę snu. Wtedy oni jedzą śniadanie wcześniej, a ja najczęściej (jak już wstanę) zaczynam dzień od kawy.

Czytaj więcej »

14.9.14 12

Koszyk na majówkę.

Mam jedno marzenie na majówkę. Nie chodzi o słońce, o piękną pogodę. O wyjazd w góry, nad morze, do spa. Nie marzę o leniuchowaniu, czytaniu, włóczeniu się bez celu. Marzę o śnie. O kawałku dobrego snu. I wcale nie mam na myśli takiego "snu z historyjką" tylko snu z chrapaniem nawet, głębokim takim, najmocniejszym. Żebym rano się obudziła i nie wiedziała gdzie jestem. Żeby była godzina 9.00 na przykład. Tak mocne spanie pamiętam z wakacji, z dzieciństwa. Kiedy otwierałam oczy i nie wiedziałam, czy to jest południe czy może zbliża się wieczór. 

Czytaj więcej »

1.5.14 13

Naleśniki z białym serem i sosem z mikołajów :)

Naleśniki to weekend. Jak już smażę placki to w ilości podwójnej i nie dodaję do ciasta cukru. Część zwijamy później z białym serkiem, z ulubionym dżemem (nie pokazałam jeszcze dzieciom, że można też z nutellą...), a część wykorzystuję do krokietów z mięsem, które zostało z rosołu albo do mojej ulubionej wersji wytrawnej, czyli z żółtym serem, pieczarkami, szynką i ananasem. 

Czytaj więcej »

27.1.14 20

Torcik naleśnikowy ze szpinakiem i sosem czosnkowym

Postanowiłam, że wyjątkowo potraktuję kijem mojego męża, 

czyli naleśnikami ze szpinakiem, którego nigdy tknął i nie tknie, 

a ja skapitulowałam i postanowiłam uszanować jego wolę :) 

A z kulinarną marchewką mogłabym nie zdążyć, chcąc wziąć udział 

w akcji "Marchewką czy kijem? czyli jak zatrzymać motyle" zorganizowanej przez Andźkę, Deli i Justynę.

Nie stosuję innych kijów w miłości poza tymi kulinarnymi. 

A jeśli już stosuję kulinarne (czyli szpinak, ryż z warzywami,

muffinki z owocami i sernik na zimno), to nie robię tego
z premedytacją... Chociaż wróć! 

Robię to jednak z premedytacją, bo tylko wtedy, 

kiedy wiem, że moja druga połowa ma zapewniony 

obiad w pracy lub wczorajszy w domu, 

a na deser sam sobie zakupił czekoladę z okienkiem. 

Oboje wychodzimy z założenia, że nie warto tracić czasu, 

życia i zdrowia na szturchanie się kijem. 

Gdzie dwoje ludzi się kocha, nie ma miejsca na żadne kije,

ale za to marchewek niech uzbiera się cała plantacja ♥

Czytaj więcej »

28.4.13 43

Gryczane naleśniki ze szpinakiem

Obiad dla całej rodziny!

Ale u nas taki obiad oznacza,
że mąż w tym dniu je w pracy albo u swojej mamy :)
Ja natomiast mam danie dla siebie i Hani na dwa dni.

I kto jeszcze z nami podjada? Kto?
Tak, Franczesław!
Uśmiałam się do łez, kiedy szczerzył się do mnie swoją maleńką paszczę pełną zielonego szpinaku :)

O wartościach odżywczych szpinaku nie trzeba nikomu przypominać. Warto natomiast zwrócić uwagę na mąkę gryczaną, która zawiera dużo białka, skrobi,  witamin z grupy B i soli mineralnych.

Przepis znajdziecie również na stronie Mamabu.

Czytaj więcej »

29.1.13 26

Torcik naleśnikowy II

Naleśniki robiłam w pędzie, w upale i przy zmęczonym dziecku. 

Nie myślałam o zdjęciach i o blogu. 

Ale kiedy ukroiłam sobie kawałek torciku na obiad, 

zamiast go zjeść - sięgnęłam po aparat.

Przekrój okazał się  bardzo fotogeniczny :)

Chciałam całość zalać musem truskawkowym, 

ale pech chciał, że zepsuł się mój robot kuchenny, 

mam tylko nadzieję, że nie na amen. 

Jak dołożę do tego pękniętą oponę w wózku 

i kilka mniejszych niefortunnych drobiazgów, 

to mogę się tylko cieszyć, że mamy już 5 lipca, 

bo wczorajszy dzień absolutnie nie był moim dniem ;)

Czytaj więcej »

5.7.12 4

Naleśniki wytrawne

Naleśniki robię bardzo często i przeważnie na dwa dni.

Jeden dzień na słodko, a drugi dzień wytrawny.

Przepadam za jednymi i drugimi, ale gdybym miała wybierać

 to wybrałabym zdecydowanie te,
 w których jest ser.... żółty :)

Czytaj więcej »

21.6.12 14

Torcik naleśnikowy

Wczoraj dowiedziałam się, 

że jeden z portali ogłosił dzień naleśnikowego szaleństwa.

A u mnie w planach były właśnie naleśniki na obiad.

Ale skoro naleśnik ma swój dzień, to chyba należy mu się prywatny tort!

Oto i on :)

Czytaj więcej »

10.5.12 15