Placki z cukinii

Placki z cukinii to najbardziej lubię takie, jak pamiętam z dzieciństwa. Bo jak inaczej? Czyli cukinia pokrojona w plastry, zanurzona w cieście naleśnikowym i podsmażona na złoty kolor. O, taka jak TU. Jednak z czasem, a zwłaszcza od kiedy mamy własną cukinię, trzeba było wprowadzić do menu trochę więcej urozmaiceń. 

Czytaj więcej »

30.8.19 3

Babeczki z cukinią i papryką

 

Dzisiaj babeczki w wersji wytrawnej i idealnie dopasowane do małych łapek. Kiedy je piekłam, dzieci nie wiedziały co tak naprawdę siedzi w piekarniku. Chodziły, zaglądały przez szybkę i pytały kiedy będą w końcu mogły je jeść. A po jakimś czasie zaczęły mnie pytać dlaczego w domu pachnie pizzą. I w sumie to sama nie wiem dlaczego pachniały pizzą, w końcu dodałam do nich tymianek a nie oregano ;) Kiedy się upiekły, dzieci przebierały nogami i nie dały mi na spokojnie zrobić zdjęć. Co widać na załączonych obrazkach… łapki, do których klei się wszystko ;)

Czytaj więcej »

25.7.16 11

Placuszki z cukinii dla dzieci

 

Jeszcze przed wyjazdem na urlop otrzymałam zapytanie o chęć udziału w kampanii „Owoce i warzywa w szkole”. Odpowiedziałam, że z wielką chęcią, ale urlop, bez laptopa, bez WiFi…. ale po urlopie bardzo chętnie, bo temat dla mnie ważny.

I tak oto wracam z wpisem w temacie warzyw i owoców. Sprawa dla mnie o tyle istotna, że pomimo wielu pomysłów na fajne dania, moje dzieci święte nie są i wcale nie jest tak, że Hania do szkoły zabiera pocięte w słupki warzywa zamiast słodkich przekąsek, a Franek w przedszkolu upomina się o drugą porcję surówki. Walczę tak samo jak każdy inny rodzic o to, żeby do obiadu zechciały łaskawie zjeść porcję warzyw, żeby nie zapominały w ciągu dnia o owocach i nie myślały, że żelki w kształcie truskawek to dokładnie to samo co prawdziwe truskawki tylko trochę mniejsze.

Czytaj więcej »

19.7.16 8

Zapiekanka z cukinii i ryżu

Kiedy publikowałam wpis o odchudzania, miałam bardzo mieszane uczucia. Z jednej strony - jest sukces, wygrałam z własnymi słabościami, ale z drugiej strony - to przyznanie się do porażki, że kiedyś nie było tak kolorowo. Reakcja wielu, wielu osób najpierw nie pozwoliła mi zupełnie myśleć o tym, czy dobrze zrobiłam, czy nie, bo na komentarze odpisywałam zarywając trzy noce z rzędu. A później przyszła chwila refleksji, że jednak warto czasami przełamywać wewnętrzny opór :)

Czytaj więcej »

29.9.15 10

Omlet biszkoptowy z cukinią, oliwkami i pomidorkami

Omlet był zawsze dla mnie wyzwaniem. Nie boję się sufletów, ciast drożdżowych, klejenia pierogów, ale do omletu ręki nie miałam nigdy. Tak jak i do biszkoptu. Przynajmniej tak uważałam. Dzisiaj już wiem, że warto pamiętać o kilku ważnych zasadach, a jeśli mamy do wykorzystania w domu porządny sprzęt, przygotowanie omletu pozostaje czystą przyjemnością. 

Czytaj więcej »

3.12.14 14

Musaka

Musaka jest daniem greckim. A w Grecji byłam 15 lat temu i musaki nie pamiętam :) Pewnie dlatego, że działo się to za studenckich czasów i to nie dania były wtedy najważniejsze, a plaża i napoje. Do Grecji wtedy jeździło się autokarem, co zabierało w sumie jakieś 5 dni z wycieczki... ale czego pod koniec lat 90-tych się nie robiło, aby choć na chwilę nacieszyć się wakacjami na południu Europy.

Czytaj więcej »

28.11.14 14

Takie trochę inne leczo... z wizytą na Węgierskiej ziemi :)

Z leczem to jest tak, że nie ma na nie jednego przepisu. Każdy lubi dodać coś od siebie, doprawić czymś, bez czego sobie potrawy tej nie wyobraża. I ja tak właśnie mam. Bardzo lubię dosypać do lecza kminek mielony. Rodowity Węgier pewnie popukałby się w czoło. Choć na pomysł dodania do tej tradycyjnej węgierskiej potrawy wiśniówki i suszonych śliwek nikt na węgierskiej ziemi się nie pukał ani w czoło, ani w inną część ciała, a jedynie klepano się po brzuchach i proszono o dokładkę :) Nie wiem czy to walory smakowe spowodowały takie jego powodzenie, czy też nasze śląskie stroje zrobiły dobry marketing :) 

Czytaj więcej »

9.10.13 18

Chaczapuri z ziemniakami i cukinią

Skąd pomysł na chaczapuri?
Nie mam jednej odpowiedzi.

Bo zaznaczyłam kiedyś przepis Tomka Woźniaka w Magazynie KUCHNIA.
Bo kocham ciasto drożdżowe.
Bo przygotowuję przepisy do zakładki "bistro maluch".
Bo została mi niemowlęca papka ziemniaki + cukinia.
Bo w tej zakładce chcę pokazać,
że można gotować jednocześnie dla dziecka i dla siebie,
nie brudząc przy tym stosu naczyń.

I jeszcze jedno BO...

Czytaj więcej »

8.2.13 46

Paj z dorszem i warzywami

Po raz pierwszy z takim sposobem podania ryby spotkałam się podczas mojego pobytu u angielskiej rodziny.
Na stole często gościły różnego rodzaju "paje".
Był tradycyjny Shepherd's Pie, był Fish Pie i Seafood Pie.
Fish Pie został podany na pierwszy obiad, powitalny.
Byłam wtedy tak zestresowana i miałam tak ściśnięty żołądek, że nie dałam rady przełknąć ani jednego kęsa. Wszystkie kolejne "paje" w tym angielsko-karaibskim domu przyrządzałam sama, korzystając przy tym z bogatej biblioteki książek  kulinarnych.
Gotowanie było jednym z moich najprzyjemniejszych obowiązków. 

Czytaj więcej »

21.10.12 12

Ratatouille pod serową kruszonką

Poniedziałek :) 

Zgodnie z obietnicą na FB - dzisiaj ratatouille pod serową kruszonką.

Bardzo ciekawy artykuł na temat tego pysznego dania, autorstwa Agnieszki Kręglickiej, można przeczytać tutaj. 

Czytaj więcej »

17.9.12 9

Czekoladowe ciasto z cukinią

Ciasto miłościwie królujące w tym roku na wielu blogach. 

I wcale się się nie dziwię, bo ciasto zaskakuje smakiem, swoją wilgotnością, a mina osoby uświadomionej, że ciasto zawiera prawie dwie cukinie - bezcenna :) 

Przepis pochodzi z tej strony.

Czytaj więcej »

11.9.12 16

Tarta z grillowaną cukinią, figami i camembertem

Wracam do starego przepisu na kruche ciasto .

Ze smalcem. 

Ciasto jest o niebo lepsze niż z samym masłem.

Jeśli ktoś jeszcze nie próbował to bardzo polecam.

Czytaj więcej »

9.9.12 8

Zupa krem z cukinii

Kolejny raz Olga wyczuwa moje kulinarne myśli na odległość :)

Przepis przysłała akurat wtedy, kiedy o kremie z cukinii  nie przestawałam myśleć, 

ale jeszcze nie zdążyłam skorzystać z wyszukiwarki w internecie.

Zachustowałam Franiołka i wybrałam się do warzywniaka po cukinie. 

Zupa okazała się muślinowa, a jednocześnie bardzo sycąca.

Słowem - PYSZNA!

Podałam ją z plastrami grillowanej cukinii i groszkiem ptysiowym. 

Czytaj więcej »

20.7.12 24

Sopa Tlalpeño

Dziś coś z kuchni meksykańskiej - wiejska zupa jarzynowa.

Przepis pochodzi z z dodatku "Kulinarny Atlas Świata",

 który kilka lat temu ukazywał się razem z GW.

Zupa lekka i delikatna w smaku. 

Gdybym miała zgadywać z którego kraju pochodzi przepis, 

na pewno nie wskazałabym na Meksyk :)

Czytaj więcej »

28.4.12 3

Tagliatelle z kurczakiem, cukinią i pieczarkami w sosie bazyliowo-cytrynowym

Dziś pomysł na szybki obiad. 

Zamiast piersi kurczaka można użyć łososia. 

W tym towarzystwie mile widziane byłyby również suszone pomidory.

Czytaj więcej »

14.4.12 12

Pappardelle z łososiem

Jeden z moich ulubionych obiadów, odgapiony z jednej z miejscowych restauracji, gdzie do najtańszych wcale nie należy!

Zdecydowanie bardziej opłaca się przygotować w domu. Nie dość, że taniej to jeszcze jaka satysfakcja :) Do tego to obiad ekspresowy w przygotowaniu.

Czytaj więcej »

19.7.11 5

Szaszłyki z grillowaną polentą, cukinią i pieczarkami

Obiad bardzo prosty i szybki, pod warunkiem,

że polentę zrobi się dzień wcześniej :)

Czytaj więcej »

12.7.11 0

Cukinia w cieście piwnym z dodatkiem gałązek oregano

Czyli lekki i szybki obiad na lato.

Ciasto piwne, podobnie jak ciasto na naleśniki i na racuchy robię "na oko".
Zwłaszcza jeśli chodzi o mleko i mąkę. Kiedy byłam nastolatką i próbowałam coś sama zrobić w kuchni to do szału doprowadzał mnie zapis w starej daty książkach kucharskich "mąki tyle ile zabierze ciasto". A dziś stosuję tę zasadę w kuchni niemal za każdym razem, gdy mam do czynienia z mąką.

Ale na potrzeby bloga odmierzyłam szklanką mąkę i składniki płynne :)

Czytaj więcej »

10.7.11 1