Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

piątek, 21 listopada 2014

Przyprawa do piernika

 

Nie miałam w planach domowej przyprawy do piernika, bo nigdy nie zawiodłam się na tych kupnych, gdzie ktoś wiedział ile czego dać, żeby otrzymać idealny efekt końcowy. Chciałam więc jak zwykle kupić, a tu w moim jedynym sklepie spożywczym, który mijam po drodze do domu, ani śladu korzennej przyprawy. A w planach piernik staropolski, ciasto angielskie i oczywiście pierniczki. W domu zaczęłam szukać w szafkach i znalazłam wszystko, co do przyprawy jest potrzebne.

Zanim zmieliłam składniki, poczytałam mniej więcej ile czego, żeby później nie było... w jednych przepisach spotkałam pieprz, w innych cukier czy kakao. W tym przepisie postawiłam na anyż. Wiem, że nie wszyscy za nim przepadają... z anyżem trochę jak z kminkiem. Albo się kocha albo nienawidzi. Na szczęście robiąc domową przyprawę, można decydować samemu.

Jeśli więc macie chwilę, kilka niezbędnych składników w domu, to zachęcam do "ukręcenia" takiej domowej przyprawy.Część przyprawy już wylądowała w pierniku staropolskim, odrobinę dodałam do musaki (!), część jutro dodam do ciasta angielskiego, żeby zdążyło nabrać mocy przed świętami, a w przyszłym tygodniu do pierniczków. 


składniki:
(z podanych składników wychodzi mniej niepełna szklanka przyprawy)

  • 5 łyżeczek mielonego cynamonu
  • 3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 15 sztuk wyłuskanych ziaren kardamonu
  • 10 sztuk goździków
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 2 gwiazdki anyżu (można pominąć)
Wszystkie składniki milimy w blenderze na najwyższych obrotach. Można je również utłuc w moździerzu.  Przekładamy do szczelnego pojemnika.

Na 1 kg mąki powinno wystarczyć ok. 3 łyżek. 

Smacznego!


czwartek, 20 listopada 2014

Czulent

 

Czulent pochodzi z kuchni żydowskiej. Powinnam to danie nazwać raczej czymś a'la czulent. Prawdziwy czulent przygotowywany jest z koszernego mięsa wołowego. Po hebrajsku „koszerny” oznacza „odpowiedni”, „pasujący”, „właściwy”. Odpowiedni ze względu na przepisy kaszrutu, czyli zbioru zasad dotyczących przede wszystkim żywności, choć nie tylko. Zwierzęta, których mięso jest koszerne, muszą mieć rozdwojone kopyto i muszą być przeżuwaczami. Te zwierzęta nie mogą zjadać innych stworzeń (odpadają więc wszystkie drapieżniki), a pozostają krowy, owce, kozy, sarny...

poniedziałek, 17 listopada 2014

Koktajl z granatem



Dzień dobry poniedziałku, dzień dobry żłobku, szkoło i praco! Zaczynamy nowy tydzień. Piżamka do żłobka przyszykowana, wiadomo, zawsze w poniedziałek należy przynieść nową, przecież w piątek panie oddają do prania. Tik tak tik tak. Worek ze strojem na wf spakowany? To nie wszystko... trzeba jeszcze pamiętać, żeby go ze sobą zabrać. Tik tak tik tak...Śniadanie do szkoły, do pracy... co na obiad później. Nie wiem czy wszystko mamy, a już nie mam czasu sprawdzić. 

sobota, 15 listopada 2014

Hot cross buns

Hot cross buns

Bułeczki (niczym tabletki) z krzyżykiem pochodzą z tradycji krajów anglosaskich. Hot cross buns związane są z okresem wielkanocnym, a przede wszystkim kojarzone są z Wielkim Piątkiem. Wymalowany na bułeczkach wzór ma symbolizować krzyż i Wielkanoc właśnie. Nam cynamon kojarzy się bardziej z czasem jesienno-zimowym, kiedy więc bułeczki siedziały w piekarniku, a w domu zaczął roznosić się cudny aromat, pomyślałam, że powoli zbliża się piernikowe szaleństwo.