Featured Post

Image Map

Navigation Menu

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

środa, 6 lutego 2019

Ryż z kurczakiem (a'la paella)


Kurczak z ryżem

Moja córka jest fanką programów typu: Jak to jest zrobione, Wiem co jem i wiem, co kupuję, Pani Gadżet, MasterChef, Człowiek kontra jedzenie.... I lubi zaskakiwać mnie ciekawostkami o składzie jogurtu, parówek, gum do żucia.

Naturalnie ta wiedza nie przeszkadza jej i lubi czasami zachomikować jakieś żelki w plecaku. Natomiast mnie uświadamiać lubi bardzo. I tak też było z myciem kurczaka: 
- Mamo, czy ty myjesz kurczaka zanim go usmażysz? 
- Oczywiście, zawsze to robię (a w głowie mam, że znam takich co i mięso mielone myją...) - odpowiadam.
Na to słyszę: więcej tego nie rób! 

Jeśli chcecie więcej informacji na ten temat, to można wpisać w wyszukiwarkę. Jest kilka artykułów na ten temat.

Ale wróćmy do obiadu. Ryż jemy rzadko, a w takiej postaci to już od święta. I błąd, to danie pyszne, sycące, prawie jednogarnkowe i do odgrzania na drugi dzień. Czyli takie jak lubię najbardziej. A że dawno nie było tutaj żadnego  obiadu, to zostawiam :)

Przepis pochodzi z magazynu GoodFood nr 2/2015.

Przepis pochodzi z magazynu goodfood  2/2015

Składniki:
  • 6 udek kurczaka,, ze skórą
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 2 łyżki mąki
  • 5 łyżek oleju rzepakowego (3 do marynaty, 2 do smażenia)

  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g ryżu (najlepiej na paellę)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki 
  • 2 szczypty szafranu lub 1 łyżeczka kurkumy
  • sok i skórka z 1 cytryny 
  • 3 marchewki 
  • 300 g mrożonego groszku
  • jarmuż
  • ew. posiekany koperek i pietruszka
  • sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
  1. Udka kurczaka myjemy (czytaj wyżej!). W misce mieszamy 3 łyżki oleju z papryką, solą i pieprzem. Nacieramy tym osuszone udka kurczaka, a następnie obtaczamy w mące. 
  2. Pozostały olej rozgrzewamy na patelni (najlepiej dużej i głębokiej) i podsmażamy z obu stron na złoty kolor. Kurczaka następnie przenosimy do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. 
  3. Na patelni rozgrzewamy pozostały olej i podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulkę, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. 
  4. Do cebulki dodajemy ryż, słodką paprykę, szafran lub kurkumę i startą skórkę z cytryny. Podsmażamy razem ok. 10 minut, a następnie zalewamy dwoma szklankami wody i gotujemy na wolnym ogniu kolejne 10-15 minut. 
  5. Pod koniec dodajemy drobno posiekany jarmuż, marchewkę pokrojoną w kostkę i mrożony groszek (lub gotową mrożonkę marchewka z groszkiem) i gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie.  
  6. Dodajemy zioła i sok z cytryny. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
  7. Dokładamy udka, zdejmujemy patelnię ryżem z palnika i przykrywamy na 5 minut, aby wszystko "przegryzło się" przed podaniem. 
  8. Smacznego!

Ryż z kurczakiem



niedziela, 27 stycznia 2019

Batoniki musli z suszoną śliwką i orzechami



Zbliża się koniec stycznia i nie może być tak, że miesiąc ucieknie, a tutaj się nic nie pojawi. Pojawia się, jak tu mnie zwykle po świętach, coś co powstało z poświątecznych zapasów. Zwykle jest to mak, bo mak mi zawsze zostaje. Został i tym razem, jeszcze czeka... 

niedziela, 16 grudnia 2018

Kompot wigilijny z suszu


Kompot z suszonych owoców

Kompot z suszonych owoców zwykle zajmuje jedno z ostatnich miejsc na liście wigilijnych potraw. Nie cierpiałam tego dziwnego napoju jako dziecko, a mama suszyła owoce w piekarniku kaflowego pieca, plastry jabłek, gruszek, całych śliwek z pestkami. Do gotującego się dodawała kwiaty suszonej na strychu lipy. 

środa, 12 grudnia 2018

Babeczki z kremem buraczkowym

kruche babeczki

Buraczki nie muszą się kojarzyć tylko z zupą lub dodatkiem do obiadu. Ich smak i kolor pozwala wykorzystać je znacznie bardziej kreatywnie. Upieczone i zmiksowane na gładkie puree można dodać do naleśników, babeczek i ciast. Smak jest charakterystyczny, ale ciągle słodki. Tutaj wykorzystane w babeczkach, ale taki piękny i naturalnie uzyskany kolor kremu będzie się wyśmienicie prezentował na przykład w urodzinowym torcie.  

niedziela, 9 grudnia 2018

Kostka brukowa

kostka brukowa wg Nigelli
Poprosiłam w tym roku Hanię, żeby zrobiła mi kalendarz na grudzień. Taką jedną kartkę formatu A3, którą powiesiłam na lodówce i tam sobie wpisuję wszystkie zadania do wykonania. Bo jak wiecie, grudzień to śmiga raz dwa.. jeszcze w listopadzie  irytujemy się, że już można kupić ozdoby choinkowe, w sklepach gra świąteczna muzyka, a tu nagle szast prast i zostają nam dwa tygodnie do świąt. 

Facebook