Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

niedziela, 16 grudnia 2018

Kompot wigilijny z suszu


Kompot z suszonych owoców

Kompot z suszonych owoców zwykle zajmuje jedno z ostatnich miejsc na liście wigilijnych potraw. Nie cierpiałam tego dziwnego napoju jako dziecko, a mama suszyła owoce w piekarniku kaflowego pieca, plastry jabłek, gruszek, całych śliwek z pestkami. Do gotującego się dodawała kwiaty suszonej na strychu lipy. 

Małej Justynce coś w tym kompocie nie pasowało. Pewnie smak, ale może coś co wydawało mi się wtedy bardzo staromodne, a wręcz starożytne, jak dziś powiedziałyby moje dzieci. Zamiast na święta kupić butelkę upragnionej coli albo mirindy, mama tu z takim byle czym? Takim dziwnym szaroburym i dziwnie pachnącym kompotem? Jako dziecko wychowane na wsi uważałam, że w mieście tego na pewno nie piją. 

I tak mijały lata, a moje nastawienie do tego napoju zmieniało się z czasem. Dziś uwielbiam pić, ale uwielbiam też zwyczajnie ten kompot wąchać. Nie suszę dziś sama owoców, kupuję gotowe mieszanki. To jest inny kompot niż ten z dzieciństwa. Tamten pachniał lipą, teraz zachwyca mnie zapach wędzonej śliwki i anyżu, ale wiem, że zwłaszcza ten ostatni nie każdy lubi. Nie ma potrzeby dodawać. Wędzone śliwki można zastąpić zwykłymi suszonymi.  

Córka uwielbia, syn nie cierpi. Obserwuję ten zachwyt z jednej strony i wstręt z drugiej. I ciekawa jestem z czym pójdą w świat i czy za 20, 40 czy 60 lat ten kompot ciągle będzie na wigilijnym stole

kompot wigilijny

Składniki:
  • ok. 2,5 l wody
  • ok. 100 g suszonych jabłek
  • ok. 100 g suszonych gruszek
  • ok. 100 g śliwek wędzonych (nie kalifornijskich)
  • 3-4 łyżki miodu 
  • laska cynamonu
  • 3-5 goździków
  • 2-3 plastry świeżego imbiru
  • 2-3 gwiazdki anyżu 
Przygotowanie:
  1. Owoce płuczemy i zalewamy wodą, możemy odstawić na 30-40 minut, ale niekoniecznie. 
  2. Dodajemy laskę cynamonu, goździki, plastry imbiru i anyż. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 15-20 minut. 
  3. Odstawiamy do wystudzenia, letni osładzamy miodem (według uznania). 
  4. Smacznego!
kompot z suszonych owoców

środa, 12 grudnia 2018

Babeczki z kremem buraczkowym

kruche babeczki

Buraczki nie muszą się kojarzyć tylko z zupą lub dodatkiem do obiadu. Ich smak i kolor pozwala wykorzystać je znacznie bardziej kreatywnie. Upieczone i zmiksowane na gładkie puree można dodać do naleśników, babeczek i ciast. Smak jest charakterystyczny, ale ciągle słodki. Tutaj wykorzystane w babeczkach, ale taki piękny i naturalnie uzyskany kolor kremu będzie się wyśmienicie prezentował na przykład w urodzinowym torcie.  

niedziela, 9 grudnia 2018

Kostka brukowa

kostka brukowa wg Nigelli
Poprosiłam w tym roku Hanię, żeby zrobiła mi kalendarz na grudzień. Taką jedną kartkę formatu A3, którą powiesiłam na lodówce i tam sobie wpisuję wszystkie zadania do wykonania. Bo jak wiecie, grudzień to śmiga raz dwa.. jeszcze w listopadzie  irytujemy się, że już można kupić ozdoby choinkowe, w sklepach gra świąteczna muzyka, a tu nagle szast prast i zostają nam dwa tygodnie do świąt. 

poniedziałek, 26 listopada 2018

Miód Manuka



Dawno, dawno temu, wracałam z pierwszych wakacji z moim już prawie chłopakiem, a obecnym mężem... Siedzieliśmy w autokarze jadącym na lotnisko, miałam wlepiony nos w szybę, tysiąc myśli, bo moja sytuacja życiowa wtedy przyjmowała status dzisiejszej na facebook'u "to skomplikowane". Nie wiedziałam zupełnie co przede mną, ale marzyłam wtedy, podczas tej podróży o tym, że wracamy do wspólnego domu, najmniejszej choćby kawalerki, rozpakowuję nasze walizki, nastawiam pranie, a później rozwieszam.