Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

środa, 25 lutego 2015

Sałatka z rukolą i winogronami


Nie ma chyba drugiej potrawy na moim blogu, którą pokazywałabym tak często. Za każdym razem, kiedy przygotowuję tę sałatkę, odkrywam ją na nowo. Nie zmienia się wiele.. tym razem doszła rukola i owoc granatu. Pozostałe składniki bez zmian, czyli żurawina, orzechy, ser. 

Składniki w lodówce zawsze się znajdą. Sałata lodowa, sałata maślana, mix sałat, baby szpinak, rukola - w ilości dowolnej i wedle upodobania. Do tego ser z pleśnią niebieską. Jeśli ktoś lubi mocniejsze doznania smakowe, może dodać gorgonzolę, ja wolę z łagodniejszym lazurem. Camembert też nie będzie zły. Żurawina lub rodzynki, zawsze jakaś resztka w szafce się znajdzie. 

Standardowo dodaję gruszkę, ale winogrona przetrwają świeże dłużej, jeśli sałatkę chcemy zabrać do pracy. Owoc granatu pasuje tutaj równie znakomicie. Dobre byłyby również cząstki pomarańczy, grejpfruta, ale to już następnym razem :)

Sosem polewamy tuż przed podaniem. Do pracy sos transportuję w małych słoiczkach :) 


składniki:
proporcje wg uznania
  • rukola i baby szpinak (ew. mix sałat)
  • ser z niebieską pleśnią (roquefort, gorgonzola, lazur)
  • suszona żurawina lub rodzynki 
  • owoc granatu 
  • orzechy laskowe 
  • winogrona 
Szpinak i rukolę myjemy, a następnie delikatnie osuszamy. Ser kroimy lub rozdrabniamy w palcach na mniejsze cząstki. Winogrona myjemy, jeśli mają pestki, każdy owoc kroimy na pół i wyłuskujemy pesteczki. Bezpestkowe pozostawiamy w całości. Na zielonych liściach układamy: orzechy, żurawinę, pestki owocu granatu, winogrona. Nie mieszamy. Sosem polewamy tuż przed podaniem. 

sos:
  • 2 łyżeczki musztardy 
  • 2 łyżeczki miodu
  • sok wyciśnięty z 1/2 cytryny 
  • 200 ml oleju rzepakowego 
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
W szklanej misce umieszczamy musztardę, dodajemy miód i mieszamy za pomocą trzepaczki. Następnie dodajemy wyciśnięty sok z cytryny, nie przerywając mieszania. Dodajemy sól, pieprz i zaczynamy powoli wąską strużką dolewać olej. Cały czas mieszamy (nie ubijamy) za pomocą trzepaczki. Sos powinien być jednolity. Przelewamy do słoika lub butelki i przechowujemy w lodówce ok. tygodnia. 


Smacznego!



poniedziałek, 23 lutego 2015

Spaghetti z klopsikami


- Mamo, co będzie dzisiaj na obiad? 
- Klopsiki.
- Huurrrra, klopsiki! słyszałeś Franek? Klopsiki!
- Hulllla, topsiki! Ja lubiem topsiki!

piątek, 20 lutego 2015

Pasztet z czarnej fasoli


Dużo ostatnio chodzę. Jak tylko jest pogoda to i z 5 kilometrów dziennie. Wieczorem patrzę na prognozę pogody i sprawdzam, czy nie będzie wiało, padało i rzucało żabami. I jeśli tylko warunki sprzyjają, wkładam słuchawki do uszu i idę. Idę do pracy, z pracy, a w tygodniu takim jak ten, czyli kiedy całymi dniami siedzę z chorymi dziećmi w domu, wychodzę zaraz po przyjściu męża z pracy i idę na długi, ale szybki spacer.

wtorek, 17 lutego 2015

Szpinak lubi owoce


Z Hanią bardzo lubimy wyciskane soki, koktajle, smoothie i niejednokrotnie w drodze ze szkoły kupujemy świeżo przygotowane, płacąc za ok. 400 ml po 12-15 zł. Aby przygotować taki koktajl, nie trzeba mieć w domu super sprzętu i wyciskarek o zaawansowanych technologiach. W tym przepisie nie ma potrzeby wyciskać soku z buraka, selera ani marchewki :)