Featured Post

Image Map

Navigation Menu

Print Friendly Version of this pagePrint Get a PDF version of this webpagePDF

wtorek, 16 lipca 2019

Ciasto jogurtowe z wiśniami

ciasto z wiśniami

Znowu w tym roku mamy wysyp wiśni, normalnie klęska urodzaju! Ledwo wróciliśmy z urlopu , a wiadomo jak pod koniec wyglądają rozmowy... jak wrócimy to idziemy do babci na mięsko z sosikiem. Jedno chce z kluskami, drugie z ziemniakami, żeby zrobić błotko. Były marzenia o rosole, zupie ogórkowej, a ja miałam ochotę na pierogi z jagodami!

Wracamy, a tu zonk! Mięsko w sosie co prawda było, ale poza tym wszędzie wiśnie. Paznokcie tak pięknie wypielęgnowałam podczas nicnierobienia i po dwóch dniach mam czarne od wyciskania pestek. Drylownicy dalej się nie dorobiłam, ale dzisiaj ruszam na łowy, bo kolejne wiadro wiśni czeka... I tak mamy już zapas dżemów wiśniowych, wydrylowanych spinaczem wiśni do tego ciasta w zimie, mamy lody wiśniowe i ciasto z wiśniami! 

Chciałam upiec drożdżowe, ale Hania zobaczyła w jakiejś reklamie takie piękne wyrośnięte ciasto z owocami i mówi: o takie mamo upiecz! Żeby było dużo ciasta i owoce tylko na wierzchu! I nawet nie przypuszczałam, że to zwykłe ciasto tak mi ładnie urośnie. Chyba miałam za małą tortownicę ;)  Tutaj to samo ciasto z truskawkami. 

Co dalej z tymi wiśniami to nie wiem. Kompotów nie lubię i zawsze szkoda mi tych owoców dla dwóch szklanek napoju. Na szczęście jest internet, blogi kulinarne, pinterest więc jakiś pomysł na pewno upoluję.

Jeśli macie nadmiar owoców albo brakuje czasu, a ciasto potrzebne na już, to to jest dobry adres strony internetowej. Smacznego!


Składniki:
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego (ok. 360 g)
  • 3 średnie jajka
  • ½ szklanki oleju
  • 2½ szklanki mąki
  • ¾  szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego 
  •  ok. ½ kg wiśni(lub innych sezonowych owoców)
Przygotowanie:
  1. Jogurt naturalny i jajka roztrzepujemy w jednej misce za pomocą trzepaczki. Dolewamy olej i dodajemy ekstrakt z wanilii (składniki mokre).
  2. W drugiej, większej misce mieszamy mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia (składniki suche). 
  3. Składniki mokre przelewamy do miski ze składnikami suchymi i mieszamy energicznie drewnianą łyżką, tylko do połączenia składników. To bardzo ważne, żeby ciasta nie ucierać dłużej, inaczej zrobi się zakalec. 
  4. Wiśnie myjemy i drylujemy. 
  5. Tortownicę o średnicy ok. 22 cm lub blaszkę o wymiarach (21x21 cm) wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i obsypujemy lekko bułką tartą. 
  6. Przekładamy ciasto, a na nim układamy wiśnie bez pestek.
  7. Pieczemy 45-55 minut w 170 st. z termoobiegiem, po upływie ok. 40 minut sprawdzamy patyczkiem czy nie jest surowe.
  8. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
  9. Smacznego!
ciasto jogurtowe z owocami

sobota, 29 czerwca 2019

Sałatka z halloumi i sadzonym jajkiem


Upały na chwilę odpuściły, ale za chwilę znowu o sobie przypomną. I tak już jest od lat. Z dzieciństwa pamiętam, że gorąco to było w sierpniu, kiedy przychodził czas żniw i sianokosów. Dziś wszystko dojrzewa wcześniej, a ostre słońce pali zboże, zanim zdąży dojrzeć. 

niedziela, 23 czerwca 2019

Oberiba na gęsto

oberiba

Sama nazwa oberiba podobała mi się od zawsze. Podobnie jak kopruchy (czyli komary), albo kreple (pączki). No powiedzcie sami, czy nie wzbudzają od razu uśmiechu na ustach :) A oberiba to po prostu kalarepa. I choć nie mam śląskich korzeni, a specjały tej kuchni znam bardziej z nazw niż ze smaku, to moja zawodowa ścieżka tak się ostatnio ułożyła, że tych naszych tradycyjnych potraw będę mogła poznać znacznie więcej. A to oznacza, że będą również gościć tutaj na blogu. 

Na Górnym Śląsku oberiba ma postać zupy, natomiast na Śląsku Opolskim oberibę przyrządza się na gęsto, jako dodatek do drugiego dania. Oberiba na gęsto została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych i tak wygląda jej opis, cyt. 
Na terenach śląska ludzie żyli bardzo skromnie i oszczędnie. Mieszkańcom musiało wystarczyć to co zebrali z pola i przydomowego ogródka. Każda gospodyni w ogrodzie uprawiała marchew, pietruszkę, seler, fasolę, groszek, dynię, cebulę, ogórki i kalarepę zwaną oberibą. Warzywa te stanowiły podstawę witaminowego zaopatrzenia śląskiego stołu. Oberiba na gęsto to potrawa, którą można przygotowywać już wczesną wiosną, gdyż kalarepa wyrasta najwcześniej ze wszystkich warzyw. Sposób przygotowania oberiby na gęsto jest bardzo prosty i przekazywany z pokolenia na pokolenie. Najpierw oberibę należy obrać z wierzchniej skórki i pokroić w kostkę. Następnie posiekać drobno cebulę i zeszklić na maśle. Dodać kalarepę, podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu aż zmięknie. Na koniec dodać posiekany koperek, lekko oprószyć mąką i zagotować. Tak przygotowana oberiba na gęsto podawana jest do tłuczonych ziemniaków i klopsików mielonych.
Aby produkt mógł trafić na Listę Produktów Tradycyjnych, należy udowodnić przynajmniej 25-letnią historię jego wytwarzania w danym regionie, powinien posiadać również wyjątkowe cechy i właściwości wynikające ze stosowania tradycyjnych metod produkcji. Województwo opolskie na listę wpisało 62 produkty. Mam nadzieję, że z czasem będzie ich więcej. 

To co? Testujemy bida potrawę naszych przodków? Oberiba na gęsto to trochę taki zamiennik młodej kapusty. Idealnie pasuje do młodych ziemniaków i koletów mielonych. 

oberiba

Składniki:
  • 3 - 4 młode kalarepki
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 pęczek koperku
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • sól, pieprz 
Przygotowanie:
  1. Kalarepki obieramy (zostawiamy młode listki) i kroimy w słupki. Listki drobno siekamy. 
  2. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na maśle. 
  3. Dodajemy kalarepkę i listki, podlewamy wodą (ok. pół szklanki) i gotujemy na małym ogni u ok. 15 minut. 
  4. Mąkę rozprowadzamy w niewielkiej ilości zimnej wody i dodajemy do gotującej się kalarepki. Mieszamy, aby nie powstały grudki. 
  5. Do potrawy dodajemy posiekany koperek. Doprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem.  
  6. Podajemy z młodymi ziemniakami i kotletami mielonymi (lub innym mięsem).
  7. Smacznego!
oberiba

wtorek, 28 maja 2019

Pęczotto ze szparagami

pęczotto

Nie zachęcę Was do tego dania, kiedy napiszę, że Hania dziobiąc obiad widelcem, powiedziała: mamo, w tym pęczotto jak to powiedziałaś, dobre jest... dobre jest... NIC!!!

Cóż, o gustach się nie dyskutuje. Jeszcze kiedyś zrozumie. Pozostaje mi cieszyć się, że takie obiady zaczął jeść mój mąż, choć i tak najbardziej cieszy się z polskiego klasyka, to jest sztuki mięsa, ziemniaków i surówki. 

czwartek, 23 maja 2019

Pavlova z chrupiącym czekoladowym kremem

torcik pavlova

Z ciekawości zajrzałam do zakładki "o mnie". Tam Hania ciągle ma 8 lat, a Franek 4. Najwyższa pora zrobić aktualizację, bo za nami właśnie 11 urodziny nastolatki i czuję powoli, że nie mam już małych dzieci. 

Facebook