Zielone smoothie

Jakoś się trzeba przygotować na te pączki, nie? Postanowiłam - smażę w tym roku! Mam taki bardzo stary przepis, z dodatkiem mielonych migdałów, że nie ma mocnych. MUSZĘ JE MIEĆ :) Póki co, lecę dalej z zielonym... 

Mam wyciskarkę do owoców, ale leży zapomniana i wepchana w kąt.. Przestałam jej używać ze względu na odpady, których zwyczajnie szkoda było mi wyrzucać, a ileż można upiec ciast recyklingowych? Miksuję teraz wszystko, jedynie sok z pomarańczy wyciskam za pomocą zwykłej małej wyciskarki do cytrusów za 15 złotych i dolewam do reszty. 

I teraz tak. Franek lubi gęstą pulpę wyjadać łyżeczką (patrz ostatnie zdjęcie, to jego porcja), ale jak rozcieńczę, to też bardzo chętnie wypije. To jest jedyna forma, w której zjada awokado, selera i jarmuż. Zdarzają się dni, kiedy takie smoothie robię zamiast zupy, choć najczęściej jednak na drugie śniadanie. Piejmy 3-4 razy w tygodniu, zmieniając trochę składniki. Raz jest jarmuż, raz szpinak, zawsze pomarańcze, czasami gruszka zamiast jabłka, mango, seler, natka pietruszki, sok z cytryny, imbir. Czasami dosypię szczyptę kurkumy albo dla smaku zmielony kardamon. 

Na zdrowie!

Składniki:

• 2 garści umytego jarmużu lub szpinaku 
• 2 jabłka
• 1 banan
• 1 lub 1/2 awokado 
• wyciśnięty sok z 2-3 pomarańczy
• seler naciowy wg uznania
• ew. 1 łyżeczka miodu
• ok. 350 ml wody

można dodać również sok z cytryny, imbir, 

Przygotowanie:

1. Owoce myjemy i warzywa myjemy. 
2. Z pomarańczy wyciskamy sok, pozostałe owoce i selera kroimy na mniejsze kawałki. Jabłek nie trzeba obierać ze skórki. 
3. Możemy użyć wyciskarki do soku (wtedy cząstki pomarańczy też przepuszczamy) lub miksujemy wszystkie składniki razem, a na końcu dodajemy wodę. 
4. Mój syn woli taką gęstą pulpę bez wody (widać na ostatnim zdjęciu), taka konsystencja idealnie się sprawdza jako wypełnienie smoothie bowl. 
5. Smacznego!

Czytaj więcej »

5.2.21 0

Zapiekane roladki z bakłażana

Zapraszam na mój obiad. Grillowane plastry bakłażana, nadziewane fetą ze szpinakiem, zwinięte i zapieczone pod sosem pomidorowym i mozzarellą. Bardzo, ale to bardzo moje smaki. Niestety, a może i stety, nikt ich u mnie nie podziela :) Jeśli więc robię takie danie, mam dla siebie na trzy dni.  Jak to się mówi: więcej dla mnie. 

Dziś zrobiłam bardzo podobny zestaw. Zamiast bakłażana - cukinia, zamiast fety - ricotta, zamiast roladek - lasagne. Dla dzieci miałam obiad z wczoraj, mąż zjadł w pracy. Nie rozumieją mnie w tych smakach zupełnie... Jak ja ich wychowałam? I po kim oni tak mają? 

Składniki:

• 1 bakłażan
• sól
• olej lub oliwa 

• 250 g sera feta lub ricotta 
• 1/2 tafli mrożonego rozdrobnionego szpinaku (ok. 200 g przed rozmrożeniem)
• 3-4 suszone pomidory 
• 1 ząbek czosnku 
• pieprz 
• sól (jeśli używamy ricotty, jeśli fety - to jest już ona wystarczająco słona

• opakowanie krojonych pomidorów w zalewie (puszka lub kartonik)
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz
• 1 kulka mozzarelli 

Przygotowanie:

1. Bakłażana kroimy na dość cienkie plastry. Z jednego wyszło mi w sumie 9 szt. 
2. Każdy plaster solimy z dwóch stron i odstawiamy na ok. 10 min, aż puszczą sok. Po upływie tego czasu odciskamy wodę, którą wydzieliły, za pomocą papierowych ręczników. 
3. Patelnię grillową lub grill elektryczny rozgrzewamy smarujemy oliwa lub olejem i grillujemy plastry po 2-3 minuty z każdej strony. 
4. Przygotowujemy nadzienie. Szpinak odparowujemy w rondlu, dodajemy starty ząbek czosnku, ser feta lub ricottę i podgrzewamy całość, mieszając, aż ser połączy się ze szpinakiem. Można zwiększyć temperaturę, żeby ew. woda całkowicie odparowała, a nadzienie zgęstniało. Dodajemy posiekane suszone pomidory i doprawiamy do smaku pieprzem. Soli dodajemy tylko w przypadku, jeśli używamy ricotty. 
5. Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na maśle i mieszamy z pomidorami. Doprawiamy solą i pieprzem. 
6. Na każdy plaster grillowanego bakłażana nakładamy masę szpinakową i delikatnie zwijamy (lepiej nakładać na szerszy koniec i zwijać ku węższemu). 
7. Na spód naczynia do zapiekania wykładamy połowę sosu pomidorowego, układamy na nim roladki, polewamy resztą sosu. Na wierzchu układamy plastry mozzarelli. 
8. Zapiekamy ok 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Na ostatnie 10 minut można włączyć mocne górne grzałki (u mnie funkcja "górny grill"), żeby ładnie przypiekła się mozzarella. 
9. Smacznego!

Czytaj więcej »

28.1.21 3

Pierogi szpinakowe z kaszą gryczaną i serem feta

Pierogi to jest top comfort food.  Przypominają rodzinne kuchnie, mamę w fartuszku, wołanie na obiad. Ruskie to wciąż niezagrożony numer jeden. Te z owocami to wspomnienie lata. Uwielbiam z truskawkami, wiśniami, jagodami, śliwkami. To już za chwilę, już za momencik!

Czytaj więcej »

8.3.19 1

Kolorowe naleśniki

Idzie wiosna! Dziś zobaczyłam zdjęcia lata w pełni, zielonych drzew i nie mogłam uwierzyć, że za chwilę znowu tak będzie. Odliczam do wiosny, do lata i pewnie ani się obejrzę i będzie październik. Co roku tak mam ;) 

Czytaj więcej »

1.3.17 7

Piersi kurczaka w boczku, w sosie śmietanowo-szpinakowym oraz zielona soczewica

Tak ostatnio myślałam o nazwie mojego bloga. Nazwałam go tak dlatego, że jestem mamą i lubię gotować. Miałam nawet kiedyś pomysł, żeby stworzyć zakładkę "bistro maluch" z pomysłami na dania dla małych dzieci, począwszy od tych pierwszych papek typu: jabłko z gruszką, pierwsza zupka, purée z ziemiaczków i kalafiora. Nie chciałam się mądrzyć jak poszerzać dietę i kiedy co wprowadzać, tylko chciałam pokazać co je maleńki Franio, który miał wtedy coś około 6-7 miesięcy. 

Czytaj więcej »

20.1.17 10

Placki ziemniaczane z fetą i szpinakiem

Nie byłam nigdy zwolenniczką jedzenia placków ziemniaczanych z cukrem. Wybierałam wytrawne, a już najbardziej na świecie lubiłam te "po węgiersku". A taki placek "po węgiersku" to sami wiecie jak wygląda, zwłaszcza kiedy zamówimy go w restauracji. I jak ciężko wstać po nim od stołu :) Piszę "lubiłam" bo dawno nie jadłam takie klasycznego, z mięsem, sosem, papryką, z wyczuwalnym kminkiem. 

Czytaj więcej »

23.10.15 6

Szpinakowe placuszki z twarożkiem i gruszką

 

Nie zapomnę jak pani z przedszkola powiedziała mi w jednym z pierwszych dni: myślałam, że Franek to wszystko je, a on z surówkami to tak rożnie. I to jedno zdanie podsumowuje więcej niż cały mój elaborat na temat tego, co on je a czego nie i jak często mu się to zmienia.

Czytaj więcej »

18.9.15 7

JAJKO W KOSZULCE NA SZPINAKU I GRZANCE

Przez jakiś czas ten zestaw, który dziś mam na blogu, czyli: grzanka, szpinak i jajko, jadłam niemal w każdy piątek po pracy. Przychodziłam do domu, dla reszty rodziny najczęściej miałam coś z czwartku, a ja mogłam w końcu zjeść szpinak. Jeżeli tylko miałam kawałek podsuszonego chleba, to wybierałam taką wersję zamiast na przykład szpinaku z makaronem. Czasami jajko w koszulce zastępowałam jakiem sadzonym.

Czytaj więcej »

11.4.15 5

Sałatka z rukolą i winogronami

Nie ma chyba drugiej potrawy na moim blogu, którą pokazywałabym tak często. Za każdym razem, kiedy przygotowuję tę sałatkę, odkrywam ją na nowo. Nie zmienia się wiele.. tym razem doszła rukola i owoc granatu. Pozostałe składniki bez zmian, czyli żurawina, orzechy, ser. 

Czytaj więcej »

25.2.15 10

Szpinak lubi owoce

Z Hanią bardzo lubimy wyciskane soki, koktajle, smoothie i niejednokrotnie w drodze ze szkoły kupujemy świeżo przygotowane, płacąc za ok. 400 ml po 12-15 zł. Aby przygotować taki koktajl, nie trzeba mieć w domu super sprzętu i wyciskarek o zaawansowanych technologiach. W tym przepisie nie ma potrzeby wyciskać soku z buraka, selera ani marchewki :)

Czytaj więcej »

17.2.15 8

Szpinakowe naleśniki z twarożkiem

Świat oszalał na punkcie Walentynek. Czerwony kolor jest absolutnie wszędzie! Ja zawsze anty, bo po co takie święto i że raz w oku tylko i że mamy swoją Noc Kupały przecież (i moje urodziny przy okazji), a bierzemy w ciemno bo amerykańskie i lepsze. W tym roku uśmiecham się na widok serduszek, sondaży i walentynkowych promocji. Bo w sumie dlaczego nie skorzystać choćby ciut ciut z tego pozytywnego święta? Dodatkowo cieszy mnie fakt, że Walentynki w tym roku wypadły w sobotę i możemy świętować w czwórkę już od rana. Znając życie, celebrowanie tego dnia zaczniemy już o 6.30, bo przecież dzieci wiedzą, że jest weekend i szkoda czasu na spanie!

Czytaj więcej »

14.2.15 19

Tarta ze szpinakiem i serem bałkańskim

Było pochmurne niedzielne popołudnie. Franek z gorączką, po nieprzespanej nocy, w końcu zasnął przytulony do mnie. Hania z tatą poszli szukać puszek z serduszkiem, a ja uznałam to za dobry znak, bo mogłam choć na chwilę się zdrzemnąć razem z Frankiem. I tak leżąc zaczęłam myśleć... jak wrócą, to odgrzeję im rosół. Mam rybę, ryż i fasolkę szparagową, ale nie wiem czy wystarczy dla wszystkich. A jutro poniedziałek, nie lubię jak w poniedziałek nie mam obiadu (najlepiej jak zostaje coś z niedzieli). I do pracy muszę coś zaplanować. I nie minęło kilkanaście minut, sen odpłynął, a ja stałam w kuchni z założonym fartuszkiem i przeszukiwałam szafki i lodówkę.

Czytaj więcej »

12.1.15 8

Naleśniki ze szpinakiem i sadzonym jajkiem

U mnie znowu naleśniki. Tym razem ze szpinakiem, choć kilka placków odłożyłam do zrolowania z powidłami. Naleśniki to dla mnie czysta postać comfort food, czyli jedzenia sentymentalnego, prostego, kojarzonego często z dzieciństwem, bezpieczeństwem... Potrawy comfort food są idealne jesienią, kiedy wieczory stają się coraz dłuższe, jesienno-zimowe przesilenie puka do drzwi, a temperatury na zewnątrz nie zachęcają wystawienia nosa za drzwi. 

Czytaj więcej »

14.10.14 10

Tarta ze szpinakiem i pomidorkami koktajlowymi w sosie holenderskim

Lata temu, w mojej pierwszej pracy, zamawialiśmy pizzę do biura. Każdy według własnego gustu i uznania. Ja byłam wierna jednej, bez wyjątku. Z sosem holenderskim i brokułami. Dziś już nawet nie pamiętam z  której pizzerii. Zapomniałam później o niej na kilka lat. Aż pewnego dnia mama koleżanki Hani, przyniosła mi do spróbowania kawałek pizzy domowego wypieku. Z sosem holenderskim kurczakiem i szpinakiem. Jadłam, jak gdybym tydzień nie widziała obiadu. Taka pizza ciągle przede mną. Zamiast pizzy zrobiłam tartę i powiem Wam, że ho ho, była zacna! Na wieczornej Żarłostacji zniknęła migiem :)

Czytaj więcej »

30.6.13 26

Smoothie Truskawka & Szpinak

Kiedy zapytamy 5- 6- czy 10-letnie dziecko, czy miałby ochotę na shake'a albo truskawkowe smotthie, daję głowę, że odpowiedź będzie twierdząca. Do tego shake'a czy innego wabiącego koktajlu możemy przemycić większość zielonych warzyw liściastych. Szpinak, sałatę,nać pietruszki, nawet kawałek brokuła czy seler naciowy.Uwierzcie lub nie, zielone pozostaje niemal niewyczuwalne. Choć może inaczej - wyczuje ten, kto wie. Niedawno zrobiłam napój z natki pietruszki i pomarańczy. Pietruszka przeważała, napój miał kolor intensywnie zielony, jego smak był bardzo orzeźwiający, a pietruszka? Jakby jej nie było. 

Czytaj więcej »

28.6.13 12

Torcik naleśnikowy ze szpinakiem i sosem czosnkowym

Postanowiłam, że wyjątkowo potraktuję kijem mojego męża, 

czyli naleśnikami ze szpinakiem, którego nigdy tknął i nie tknie, 

a ja skapitulowałam i postanowiłam uszanować jego wolę :) 

A z kulinarną marchewką mogłabym nie zdążyć, chcąc wziąć udział 

w akcji "Marchewką czy kijem? czyli jak zatrzymać motyle" zorganizowanej przez Andźkę, Deli i Justynę.

Nie stosuję innych kijów w miłości poza tymi kulinarnymi. 

A jeśli już stosuję kulinarne (czyli szpinak, ryż z warzywami,

muffinki z owocami i sernik na zimno), to nie robię tego
z premedytacją... Chociaż wróć! 

Robię to jednak z premedytacją, bo tylko wtedy, 

kiedy wiem, że moja druga połowa ma zapewniony 

obiad w pracy lub wczorajszy w domu, 

a na deser sam sobie zakupił czekoladę z okienkiem. 

Oboje wychodzimy z założenia, że nie warto tracić czasu, 

życia i zdrowia na szturchanie się kijem. 

Gdzie dwoje ludzi się kocha, nie ma miejsca na żadne kije,

ale za to marchewek niech uzbiera się cała plantacja ♥

Czytaj więcej »

28.4.13 43

Placuszki ziemniaczane przekładane szpinakiem

Placki ziemniaczane.

Nie muszą być nudne.

Nie muszą być jak guma. 

Nie muszą być wielkie jak patelnia.

Nie muszą być posypane cukrem. 

Nie muszą być podane z gulaszem.

Choć nie ukrywam, że takie też lubię.

Mogą być małe.

Chrupiące, dzięki dodatkowi tartej bułki. 

Podane z różnymi dodatkami.

Dziś pierwsza propozycja.

Szpinak, feta i suszone pomidory. 

Czytaj więcej »

7.4.13 31

Pizza z pomidorkami koktajlowymi

Oczywiście nie tylko z pomidorkami, 

choć one grają tutaj najważniejszą dekoracyjną rolę. 

Pozostałe dodatki 

- wg uznania i wg własnej lodówki, 

jak na sobotę przystało. 

Dziś przecież Dzień Pizzy :) 

Zachęcam więc do porządków w lodówce 

i do zrobienia domowej pizzy. 

Przepis na ciasto mam ponoć rewelacyjny, 

zapraszam więc do przetestowania :)

Czytaj więcej »

9.2.13 16

Gryczane naleśniki ze szpinakiem

Obiad dla całej rodziny!

Ale u nas taki obiad oznacza,
że mąż w tym dniu je w pracy albo u swojej mamy :)
Ja natomiast mam danie dla siebie i Hani na dwa dni.

I kto jeszcze z nami podjada? Kto?
Tak, Franczesław!
Uśmiałam się do łez, kiedy szczerzył się do mnie swoją maleńką paszczę pełną zielonego szpinaku :)

O wartościach odżywczych szpinaku nie trzeba nikomu przypominać. Warto natomiast zwrócić uwagę na mąkę gryczaną, która zawiera dużo białka, skrobi,  witamin z grupy B i soli mineralnych.

Przepis znajdziecie również na stronie Mamabu.

Czytaj więcej »

29.1.13 26

Paszteciki z ciasta francuskiego... na ostatnią chwilę

Mam albo mylne wrażenie, albo się starzeję ;) 

Czy coraz więcej osób pragnie spędzać sylwestrowy wieczór w domowym zaciszu? 

Gdzie się nie obejrzę, kogo nie zapytam - wszyscy mówią o ciepłych kapciach, piżamkach i dobrym filmie na wieczór. Nie może zabraknąć również dobrych przegryzaczy :)

Im człowiek starszy, tym podejście do zabawy sylwestrowej inne. 

Ja tak lubię od lat i nic na to nie poradzę...
O 21 otworzymy z Hanią dziecięcego szampana, a po północy zajrzymy z mężem do dzieci  i ucałujemy ich miękkie włosy, życząc im pięknego roku. 

I Wam również takiego życzę!

Czytaj więcej »

31.12.12 23