Murzynek

Ta forma na bakowe ciasta musiała być moja. Upatrzyłam ją sobie kilka lat temu, niestety kosztowała blisko 200 zł i nie wydałabym takich pieniędzy na blaszkę do ciasta, choćby była powlekana złotem. Co jakiś czas wypatrywałam ją w internetowych sklepach, dodawałam do koszyka, choć i tak wiedziałam, że nie kupię. Czekałam na promocję, ale się nie doczekałam. 

Aż wczoraj zaszłam do Duki, bez żadnych planów zakupowych i patrzę - taka jak ta, którą chciałam, tylko jakieś trzy razy tańsza. 49 zł to zawsze lepiej niż 194 złote (dokładnie tyle kosztuje z firmy Nordic Ware). Podejrzewam, że po moim poście wczorajszym na FB kilka sztuk Duka sprzedała :) 

Forma jest solidna, ciasto odeszło z niej bez najmniejszego problemu. O identycznym wzorze są również silikonowe, ale do nich nie jestem przekonana. Na pierwszy rzut poszedł murzynek, tym samym załatwiłam część drugiego śniadania do szkoły ;) A murzynek taki klasyczny, PRL-owski, tyko zamiast margaryny było masło. Smak dzieciństwa. Jednak zamiast prodiżu - wytworna w swym kształcie forma.  

Składniki:

• 200 g masła
• 150 ml mleka 
• 250-280 g cukru 
• 3 duże łyżki kakao
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 średnie jajka
• 260 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Do rondelka wkładamy masło, cukier, kakao i wlewamy mleko. Podgrzewamy i mieszamy do rozpuszczenia składników. Odstawiamy do ostudzenia.  
2. Do chłodnej masy wbijamy jajka, dodajemy powidła i dokładnie mieszamy. 
3. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko razem łączymy za pomocą miksera lub drewnianej łyżki. 
4. Formę smarujemy masłem i obsypujemy mąką krupczatką lub bułką tartą. Wlewamy ciasto. 
5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 50 minut, do tzw. suchego patyczka.. 
6. Wyciągamy i odstawiamy do ostygnięcia.
7. Ciasto możemy polać polewą lub oprószyć cukrem pudrem. 
8. Smacznego!

Czytaj więcej »

9.9.20 2

Ciasto czekoladowe ze śliwką i rumem

Ciasto tak czekoladowe i kaloryczne, że słabo mi na samą myśl :) Jesz jeden kawałek i masz dość na kolejne trzy miesiące. Albo masz dużą rodzinę i z jednej strony nie chcesz się narobić piekąc trzy rodzaje ciasta. Wtedy pieczesz takie oto czekoladowe ze śliwką, goście jedzą po jednym kawałku i niczego więcej już nie tkną, obiecuję. 

No, to z taką reklamą i rekomendacją zapraszam do przetestowania przepisu. Może w Walentynki? Taki żart ;) 

W miesiącach jesienno-zimowych lubię takie ciasta cięższe i kremowe. Ale nade wszystko lubię zapach unoszącej się w domu czekolady. Ciasto to klasyczny murzynek z dodatkiem powideł, jeśli wolicie lżejsze - można upiec biszkopt. Krem to moja ulubiony miks, czyli połączenie czekolady z bitą śmietaną i serkiem mascarpone, które sprawdza się i w mazurkach, i w tortach i w takich oto ciastach.  

Całość można przełamać kwaśną konfiturą, na przykład z czarnej porzeczki lub agrestową. Wystarczy spodni blat przed nałożeniem kremu posmarować ulubionymi przetworami, a na to dopiero wyłożyć masę. 

1. Składniki na ciasto:
(piekłam na blaszce o wymiarach ok. 21 x 26 cm) 

• 1 kostka masła (200 g)
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanki mleka
• 5 łyżek powideł śliwkowych
• 3 łyżki kakao
• 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

1. Masło, cukier, mleko, kakao topimy w większym rondelu.
2. Do wystudzonej masy dodajemy żółtka i powidła śliwkowe, a następnie dosypujemy przesianą mąkę i sodę oczyszczoną rozpuszczoną w 2 łyżkach mleka.
3. Mieszamy szpatułką lub drewnianą łyżką.
4. Białka ubijamy na sztywną pianę i mieszamy z ciastem.
5. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem.
6. Wystudzone ciasto przekrawamy na dwie równe części.

2. Śliwki:

• ok. 400 g suszonych śliwek
• 1 szklanka rumu (plus kilka łyżek do nasączenia ciasta)

Przygotowanie:

1. Śliwki siekamy i zalewamy rumem. 
2. Podgrzewamy, a następnie odstawiamy do wystudzenia.

3. Krem czekoladowy do przełożenia:

• 200 g śmietany kremówki
• 200 g serka mascarpone
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 1 czubata łyżeczka żelatyny
• 1 łyżka zimnej wody
• 2 łyżki wrzątku
• 3/4 śliwek namoczonych w rumie

Przygotowanie:

1. Kremówkę ubijamy, dodajemy serek mascarpone, łączymy i odstawiamy w chłodne miejsce. 
2. Czekoladę topimy (w kąpieli wodnej lub w mikrofali) i łączymy z masą, ubijając delikatnie mikserem. 
3. Żelatynę zalewamy 1 łyżką zimnej wody i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia. Po tym czasie stężałą żelatynę zalewamy dwoma łyżkami wrzącej wody i mieszamy do rozpuszczenia.
4. Do masy czekoladowej dodajemy żelatynę, najlepiej przecierając ją przez sitko. Unikniemy wtedy grudek w kremie czekoladowym. 
5. Do masy dodajemy śliwki namoczone w rumie. 
6. Tężejący krem wykładamy na połowę ciasta nasączonego rumem i przykrywamy drugą połową ciasta również nasączonego alkoholem.  

4. Czekoladowy ganache:

• 100 g śmietany kremówki
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 1/4 śliwek nasączonych w rumie

Przygotowanie:

1. W rondelku podgrzewamy śmietankę z połamaną czekoladą.
2. Kiedy czekolada się rozpuści, dodajemy śliwki nasączone w rumie i odstawiamy do wystygnięcia. 
3. Gęstą polewę nakładamy na ciasto i pozostawiamy do wystygnięcia. 
4. Kroimy, kiedy polewa zastygnie. 
5. Smacznego!

Czytaj więcej »

10.2.20 2

Sernik Izaura

Sernik Izaura, ciasto Izaura lub po prostu sernik z murzynkiem.Choć od dzisiaj u mnie: sernik z dromaderem. Widzicie też to co ja? 

Ten sernik pamiętam z dzieciństwa. Podczas wakacji piekłam z koleżanką w prodiżu, a ser barwiłyśmy na różne kolory. Koleżanka była z Gliwic, przyjeżdżała do swojej babci na wakacje na wieś i przywoziła mi z miasta różne nowości. Na przykład niemieckie BRAVO, kupione na targowisku z rozkładanego łóżka polowego. I ja dziewczyna ze wsi mogłam zobaczyć jak mieszka Thomas Anders i jego żona Nora. Wywiadu niestety, nie byłyśmy w stanie przeczytać po niemiecku. 

Czytaj więcej »

13.9.19 13

Tort czekoladowy z wiśniami i amaretto

Kiedy mąż wychodził na zakupy, krzyknęłam za nim: nie zapomnij kupić malin, bo ciasta na urodziny nie będę miała z czego zrobić! Zamknęły się drzwi, odwróciłam się i mój wzrok zatrzymał się na wiadrze z Castoramy z 12 kg wiśni z własnej działki.. No jak mogłam nie pomyśleć o cieście z wiśniami? Tak sobie te maliny wkręciłam i ten torcik taki piękny już widziałam!

Czytaj więcej »

8.7.18 7

Torcik Szwarcwaldzki

 

Grudniowy, imieninowo-urodzinowy torcik dla mojego męża. Ostatni miesiąc roku to dla nas nielada wyzwanie, zwłaszcza jeśli ktoś próbuje ćwiczyć silną wolę i liczyć przy tym kalorie, a przy okazji zdaje sobie sprawę, że w końcu grudzień kończy się najprzyjemniejszym okresem w roku, również tym kulinarnym.  

Czytaj więcej »

2.1.15 25

Brownies z truskawkami na pożegnanie sezonu

Małe czarne ciasto, 

bardzo wilgotne i mocno czekoladowe.

Do tego kilka truskawek zatopionych w środku

 i kilka na wierzchu oprószonych cukrem pudrem.

Moje małe prywatne przyjęcie pożegnalne dla tych owoców.

Dla mojej 4-letniej córki to ciągle są "kluskawki",
w następnym sezonie pewnie będzie już mówić prawidłowo,

 a tymczasem:
 bye bye kluskawki, do zobaczenia za rok :)  

Czytaj więcej »

16.7.12 6

Brownie z migdałami

Nie przepadam za ciastami czekoladowymi. 

Moja rodzina przeciwnie :)

To dla niej w pewne niedzielne popołudnie powstało brownie z migdałami.

I chyba przerosło moje oczekiwania 

- w domu zapach czekolady unosił się jeszcze długo, 

a ciasto udało się znakomicie.

 Mocno czekoladowe, wilgotne w środku, z pyszną chrupiącą skórką... 

nie potrzebowało dodatkowych ozdobników w postaci polewy czy cukru pudru.

Czytaj więcej »

12.1.12 8

Sernikobrawnies z malinami

Sernikobrawnies z malinami robiłam już kilka razy. To ciasto jest niezawodne, zawsze wychodzi :)
przepis wzięłam z forum cincin: http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=15459
Robi się je bardzo szybko, jest bardzo mokre, smaczne, niezbyt słodkie i baaaardzo efektowne :))
Zdjęcia z zeszłego roku, ale już z niecierpliwością czekam na świeże maliny i na pewno dostarczę swojej rodzinie dodatkowych kalorii :)

Czytaj więcej »

25.5.11 0