Shortbread z zieloną czubricą

Shortbread to tradycyjne szkockie ciastka,
bardzo kruche, z niemałą zawartością masła.
Zwykle słodkie,
dla odmiany proponuję ich wersję wytrawną.

Z moją ulubioną zieloną czubricą,
 którą poznałam dzięki Ani, mamie Antosi :)
Czubrica to przyprawa z rodowodem bułgarskim.
Jej głównym składnikiem jest cząber,
ale znajdziemy w niej również m.in. czosnek,
tymianek i pietruszkę.

Do wypieku tych szkockich ciastek w wersji słonej
można wykorzystać inne ulubione dodatki i zioła.
Idealnie będzie się komponował parmezan,
zgnieciony ząbek czosnku, kminek, świeże zioła z ogrodu...

Ten przepis znajdziecie również na Mamabu

• 125 g mąki
• 110 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki zielonej czubricy
• jajko do posmarowania 

Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól i czubricę. Zimne masło kroimy w drobną kostkę i przekładamy na mąkę. Siekamy nożem, a po chwili zaczynamy łączyć mąkę z ciastem rękami. Ciasto będzie się na początku bardzo sypkie, ale właśnie takie właśnie ma być. Zagniatamy kulę, lekko rozpłaszczamy ją ręką z góry i wkładamy ciasto do lodówki na pół godziny. Blachę (może to być spód tortownicy lub forma do pizzy) wykładamy papierem do pieczenia. Na środek przekładamy ciasto i palcami, lekko ugniatając, rozprowadzamy tak, aby średnica placka miała ok. 18-20 cm. Można pomóc sobie wałkiem, należy jednak wtedy posypać lekko ciasto mąką, żeby nie przyklejało się do wałka. Całość smarujemy rozbełtanym jajkiem i jeszcze przed pieczeniem kroimy na 8 lub 10 kawałków. Pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego!