Muffinki z suszonymi pomidorami

Muffinki wytrawne robiłam po raz pierwszy i na pewno nie ostatni. 

Banalnie proste w wykonaniu, 

mogą zastąpić codzienne śniadaniowe pieczywo, 

można je zabrać do pracy, dać dziecku do szkoły,

 albo do koszyka na piknik :)

składniki suche:

1 i 3/4 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

sól, pieprz

składniki mokre:

3/4 szklanka mleka
1/3 szklanki zalewy (oleju) z suszonych pomidorów)

1 jajko

dodatki:
5-8 szt. suszonych pomidorów
ok. 10 czarnych oliwek

3/4 szklanki startego żółtego sera
garść listków bazylii

Mąkę, proszek, sól i pieprz mieszamy razem. 

W oddzielnej misce łączymy mleko, olej z pomidorów, jajko. Mokre składniki dodajemy do suchych i przed wymieszaniem wrzucamy pokrojone w paski pomidory, pokrojone oliwki, listki bazylii i połowę startego sera.

Mieszamy do połączenia składników.

Nakładamy do papilotek ułożonych w muffinkowej formie i z wierzchu posypujemy pozostałym serem. 

Pieczemy w temperaturze 180 st. ok. 20-25 minut, do tzw. suchego patyczka.