Tort Pinacolada. 4 urodziny córki i ROCZEK bloga.

Dokładnie rok temu założyłam bloga.

i dziś muszę przyznać muszę, że:

• zakładając bloga rok temu nie miałam żadnych planów z nim związanych, myślałam, że zarzucę działalność po jakimś miesiącu, góra dwóch,

• nie miałam żadnej wiedzy na temat blogów i blogowania, ale jakimś cudem udało mi się zamieścić pierwszy post i był to tort urodzinowy mojej (jeszcze wtedy) 3-latki,

• dziś blogowanie sprawia mi ogromną radość i cieszę się, że ktoś chce czasami tutaj zajrzeć.

Dziękuję wszystkim za wspólnie spędzony rok!!!
Dziękuję za odwiedziny i pozostawione komentarze.
Mam wielką nadzieję, że kolejny rok będzie przynajmniej tak owocny jak ten :)

Biszkopt (tortownica 22 cm)

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier i dalej ubijamy.

Powoli dodajemy żółtka.  Mąki (wymieszane razem), przesiewamy i delikatnie łączymy z ciastem.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto i pieczemy

 w temperaturze 160 – 170 st. około 30 - 40 minut ( do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjmujemy z  piekarnika, opuszczamy je w formie na podłogę. Odstawiamy do ostygnięcia.  Po ostygnięciu kroimy na 3 blaty.

Do przełożenia:

• 200 ml śmietany kremówki
• 500 g serka mascarpone
• 2/3 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku)
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• ew. 4 łyżki likieru kokosowego np. Malibu
• 1 puszka pokrojonego w kostkę ananasa 

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy, dodajemy do niej mascarpone i cukier puder. Mieszamy do połączenia. 1/3 masy odkładamy do dekoracji boków i wierzchu tortu. Do reszty masy dodajemy wiórki.

Do nasączenia tortu:

Zalewa ananasowa z puszki

Ew. likier kokosowy

Ponadto:

Kilka sztuk rafaello do ozdoby

Wykonanie tortu:

Jeden blat biszkoptu kładziemy na paterze.

 Nasączamy go mieszanką soku z ananasa i wody.

Układamy cząstki ananasa i przykrywamy je masą kremową z kokosem.

Kładziemy 2 biszkopt, nasączamy, dajemy cząstki ananasa i przykrywamy pozostałą częścią kremu z wiórkami.

 Na wierzch dajemy biszkopt i nasączamy go pozostałym sokiem.

Boki i wierzch tortu smarujemy pozostałą masą bez wiórek i na koniec obsypujemy boki kokosem.

Ozdabiamy rafaello. 

Inspiracja: Moje Wypieki