Razowe pity z kurczakiem i dipem z awokado

Mam w domu kilka rodzajów mąk, ale najczęściej w użyciu i tak zwykła pszenna. Zawzięłam się jakiś czas temu i eksperymentuję. Najpierw były chleby - fajny wyszedł na samej mące graham, zdjęcia mam, więc może doczeka się pewnego dnia publikacji.

Później przyszła pora na domowe tacosy, o to było naprawdę coś! Zdjęcia też są :) Były też naleśniki z mąki kasztanowej, najdroższej w całym zestawie i pech chciał, że poprosiłam o jej kupienie męża, który wychodził z dziećmi na spacer :)  Były placuszki z mąki ryżowej, ciasto bananowe z mąki owsianej... I to wszystko czeka w kolejce tutaj...

Na pierwszy rzut idą pity razowe z domieszką mąki graham. Ostatnie dwie, które nie zmieściły się na blachę i piekłam za drugim razem, lekko przypaliłam. Nie nadawały się do wypełnienia, ale zjedzone smakowały jak sama skórka z super wypieczonego chleba! Taki gratis niechcący mi wyszedł. 

Pomysł na marynatę do kurczaka znalazłam w książce Jamiego Olivera. Z tą różnicą, że on miał dwa  owoce awokado, a ja tylko pół :) 

Składniki na pitę:

• 15 g świeżych drożdży 
• 170 ml ciepłej wody 
• 135 g mąki pszennej razowej 
• 65 g mąki graham 
• 1 płaska łyżeczka soli 

Przygotowanie:

1. Drożdże mieszamy z ciepłą wodą (nie powinna przekraczać 50 st. C). 
2. Dodajemy obie mąki, sól i wyrabiamy elastyczne ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 40 minut. 
3. Z podrośniętego ciasta urywamy kawałki (w sumie powinno wyjść ok. 6 pit) i formujemy kulki wielkości małej bułeczki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut. 
4. Każdą kulkę rozwałkowujemy na dość cienki placek (w grubszych nie zrobi się poduszka). 
5. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez ok. 12-15 minut. 

Dip awokado:

• 1/2 awokado (może być też całe, nawet lepiej, ale miałam tylko pół)
• 4 łyżki jogurtu naturalnego 
• 3 łyżki majonezu 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta mielonego kminu rzymskiego
• kilka płatków suszonego chili 

Przygotowanie:

1. Awokado rozdrabniamy w misce widelcem. Dodajemy jogurt oraz majonez. 
2. Doprawiamy rozgniecionym lub drobno posiekanym czosnkiem, sokiem z cytryny, chilli i kminem rzymskim. 

Kurczak:

•  pojedyncze piersi kurczaka
• 1 łyżeczka startego  świeżego imbir 
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki 
• szczypta kurkumy
• 3 łyżki oliwy lub oleju 
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

1. Piersi kurczaka myjemy i kroimy w kostkę. 
2. Przygotowujemy marynatę. W misce mieszamy oliwę (lub olej) ze startym imbirem, papryką, kurkumą, solą i pieprzem. 
3. Dodajemy kurczaka, dokładnie mieszamy, przykrywamy i wkładamy do lodówki na ok. pół godziny. 
4. Smażymy na złoty kolor. 

Pity nacinamy z jednej strony, w środku smarujemy dipem, nakładamy kurczaka i ulubione dodatki ( u mnie to co miałam, czyli szpinak, papryka, ogórek i ciecierzyca).