Mini galette z truskawkami

Ykhm, ykhm, ykhm.. stało się więc. Moje urodziny jak co roku przyszły i poszły, zostawiając mi kolejne 365 dni na przemyślenie zachowań, życia, zmiany czegokolwiek. Kiedy jak nie teraz? Kiedy jak nie przed 40-tką? Skończyłam właśnie 39 lat i jedyne co mi nie przestaje chodzić po głowie to EURO 2016. Milik i Kapustka. Bożesz, przecież ja mogłabym być ich matką! I żebyśmy się dobrze zrozumieli, nie chodzi o to, że mogłabym być matką takich piłkarskich talentów. Chodzi o to, że mogłabym być matką chłopaków w ich wieku! I odkąd ta myśl mnie dopadła, tak odejść nie chce! 

To już nawet nie podwójna 18-tka. To już trzy lata więcej, a za rok przekręcam licznik na 4 z przodu. Tymczasem mój syn ma lat 4 i zapowiada się, że pójdzie w ślady Kliczki albo innego Chalidowa. Ale to tak na marginesie, bo w sumie to napisać chciałam, że jako 39-letnia kobieta rozum mam dalej tej samej dziewczyny, którą byłam na studiach. Co prawda czasami poszczyka już tu i ówdzie, jak się zasiedzę to nie wstanę już tak szybko. Jak klęknę to czasami muszę się podeprzeć, żeby najpierw unieść tylną część ciała a później wyprostować resztę, ale ciągle lubię chodzić do New Yorkera i do Croppa. Mam czerwone trampki, spódnice krótsze niż nosiłam w liceum i co jakiś czas dopada mnie myśl, czy jeszcze wypada.... Całej reszty nie zamieniłabym na nic innego, a gdyby kiedyś dało się życie powtórzyć, to dokonałabym tych samych wyborów. Tylko te trampki kupiłabym niskie jednak, a nie wysokie. Ale wszystko przede mną :)

A z cyklu wypada - nie wypada, wypada na pewno upiec dobre ciastko z okazji urodzin. Ale nie upiekłam... temperatury mnie przerosły i z okazji własnego święta zjadłam truskawki pogniecione widelcem. Ale ten wypiek powtórzę kiedyś z przyjemnością i pewnie z innymi owocami. Jeśli tylko nie obawiacie się odpalić piekarnika, to zachęcam! Dodatek mąki ryżowej sprawia, że kruche ciasto już bardziej kruche być nie może!

Składniki:
na 6 średnich ciastek 

ciasto:

• 300 g mąki owsianej lub pszennej
• 100 g mąki ryżowej
• 200 g masła
• 80 g brązowego cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany
•  szczypta soli

kruszonka (do środka):

• 3 łyżeczki mielonych orzechów lub migdałów
• 3 łyżeczki tartej bułki
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka miodu

• 1/2 kg truskawek (ub innych sezonowych owoców)
• mleko lub białko - do posmarowania przed pieczeniem
• brązowy cukier do posypania

Przygotowanie:

1. W robocie kuchennym zagniatamy ciasto z podanych składników. Można również tradycyjnie przesiać mąkę na stolnicę, zrobić wgłębienie w środku, dodać posiekane zimne masło, cukier, żółtka, sól oraz śmietanę.
2. Wyrabiamy na w miarę gładkie ciasto (elastyczne ono raczej nie będzie). Ciasto owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki.
3. Wszystkie składniki kruszonki razem mieszamy.
4. Owoce myjemy i kroimy na mniejsze kawałki (mogą być plasterki).
5. Na oprószoną mąką stolnicę przekładamy ciasto i dzielimy na 6 równych części. Każdą z nich rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm.
6. Na środek każdego placka z ciasta wysypujemy 1/6 część kruszonki, a na niej układamy owoce, pozostawiając zapas ciasta na założenie brzegów.Ciasto zakładamy na owoce i przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 
7. Każde ciastko smarujemy mlekiem (lub roztrzepanym białkiem) i posypujemy brązowym cukrem.
8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st. przez 35-40 minut.W ostatnich minutach pieczenia włączamy tylko dolną grzałkę.
9.  Odstawiamy do wystygnięcia. Podajemy z gałką lodów waniliowych lub z łyżką serka mascarpone.
10.  Smacznego!