Jesienny deser z ciasteczkami korzennymi

Od jakiegoś czasu chodził za mną Franek i dopytywał na zmianę: mamo, a co to jest tiramisu? mamo a zrobisz tiramisu? mamo a kiedy w końcu będzie tiramisu? Nie wiem skąd zna słowo, ale utkwiło mu bardzo w pamięci pewnie jak padło gdzieś w rozmowie dorosłych. Tylko jak tu zrobić 5-latkowi tiramisu z alkoholem (o matko, jak bym zjadła takie tradycyjne!) i w dodatku na bazie surowych jajek. Choć 15 lat temu nie budziło to takiej grozy...

Kilkanaście lat temu nikt też nie robił zakupów przez internet, a dziś to chleb powszedni. Nawet spożywcze i przeżałować nie mogę, że z mojego Opola zniknęła możliwość zamawiania zakupów spożywczych do domu. Ile to zaoszczędzało czasu i pieniędzy! Siedziałam przed laptopem i wybierałam, jak widziałam, że przesadziłam, to usuwałam z koszyka. W przedświątecznym okresie zaoszczędzało też wiele nerwów. Teraz od czasu do czasu korzystam z zakupów na stronie frisco.pl. Zamawiam głównie te produkty, na które brakuje mi czasu podczas tradycyjnych zakupów (dobre bakalie, kasze, płatki, mało znana herbata). Z herbat, które zamówiłam najbardziej zaintrygowała mnie Yogi Tea Wellbeing czyli mieszanka aromatu cynamonu, szałwii i oregano. A w sezonie jesienno-zimowym w pracy piję głównie herbatę (latem i wiosną niewiele) i lubię takie nowości. 

A do Frankowego tiramisu ciasteczka korzenne nasączyłam herbatą imbirowo-pomarańczową z wanilią. Mam nadzieję, że kiedyś, kiedy już Franek dowie się jak smakuje prawdziwe tiramisu, nie będzie miał mi za złe tego małego oszustwa. W specjalnym pojemniku zabrałam deser na wycieczkę za miasto, przewiozłam go w torbie termoizolacyjnej z wkładem chłodzącym, wrzuciłam cztery plastikowe łyżeczki i mieliśmy piknik w październiku jak malowany :)

Składniki:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g śmietanki kremówki (30 lub 36%)
• 2 łyżki cukru pudru
• 15-20 szt. ciasteczek korzennych
• 1/2 szklanki naparu z aromatycznej herbaty
• ew. kilka łyżek powideł śliwkowych
• kilka ciasteczek korzennych do pokruszenia na wierzchu

Przygotowanie:

1. Zaparzamy pół szklanki aromatycznej herbaty. 
2. Ubijamy śmietanę kremówkę, pod koniec dodajemy cukier puder i powoli mascarpone.
3. Ciasteczka zamaczamy na chwilę w naparze z herbaty i układamy dwie warstwy w szklanym naczyniu na dnie lub w pojedynczych pucharkach/szklankach. 
4. Na ciastka wykładamy połowę kremu, na kremie znowu układamy namoczone ciasteczka. i możemy dodać warstwę powideł śliwkowych. Na to wykładamy resztkę kremu i wkładamy na 2-3 godziny do lodówki. 
5. Przed podaniem posypujemy wierzch pokruszonymi ciasteczkami i podajemy. 
6. Smacznego! 

 

fot. Hania :)