Kolakakor – szwedzkie karmelowe ciasteczka

 

W tym roku stało się to, czego się obawiałam. Zostało głośno wypowiedziane zdanie: mamo, a żaden Mikołaj nie istnieje, to rodzice kupują prezenty dzieciom! Już wszystko wiem, bo dziewczyny w szkole mi powiedziały! Wiedziałam, po prostu wiedziałam, że 7-latki chodzące do drugiej klasy szkoły podstawowej, czyli te 6-latki biedne puszczone do szkoły o rok za szybko, to w rzeczywistości inteligentne bestie, dodatkowo pozbawione wszelkich złudzeń co do istnienia Mikołaja! 

Pomilczałam chwilę, przeklinając w duszy, że ten magiczny czas właśnie się skończył i nic już nigdy nie będzie takie samo. I Hania widząc jak z prezentów cieszy się brat, będzie pod nosem się cieszyć, że przecież ona już wie, że to wszystko ustawili rodzice! Mówię w końcu do niej: nie wiem co Ci tam dziewczyny w szkole naopowiadały, ale my z tatusiem na pewno żadnych prezentów nie kupujemy więc wiesz... skoro nie wierzysz to może prezentów w tym roku nie będzie....

List do Mikołaja został napisany w tempie ekspresowym :) Leży w bagażniku w samochodzie i musimy się pilnować, żeby przypadkiem nie otworzyć go przy dzieciach. Uratowany jeszcze jeden rok :) Podejrzewam, że z 8-latką nie będzie już tak łatwo.

Ciasteczka na Mikołaja już czekają. Mleczko również. Jak zwykle trochę rozleje, nakruszy ciastkami i zostawi prezenty. A w tym roku ciasteczka wyjątkowe! Do powtórzenia obowiązkowo. Większość wyjedliśmy sami z mężem, chowając się przed dziećmi... Chrupiące i lekko ciągnące się w środku. Wypatrzyłam je na FB Manufaktury Splotów, a link pod zdjęciem kierował do pięknego bloga, którego wcześniej nie znałam - Blue Spoon.  Nie lubię pisać: musicie je upiec! Ale tym razem wyjątkowo namawiam! Ciasteczka są rewelacyjne, a ich przygotowanie to zaledwie chwila w kuchni! 

Składniki:

• 200 g masła
• 200 g brązowego cukru 
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżka golden syrupu lub płynnego miodu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

1. Masło ucieramy z cukrem mikserem na białą masę. 
2. Dodajemy syrop lub miód oraz mąkę wymieszaną z sodą. Mieszamy lub miksujemy do momentu, aż otrzymamy ciasto jak na kruszonkę. 
3. Ciasto dzielimy na 4 części i z każdej z nich formujemy rulonik o długości ok. 20 cm (tak jak szerokość blaszki mniej więcej) 
4. Rulony z ciasta układamy obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie spłaszczamy palcami. 
5. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy ok. 15-18 minut, aż ciasto będzie złote. 
6.  Po tym czasie wyjmujemy blaszkę z pieca i ostrym nożem kroimy gorące ciasto na paski (ukośne lub prostokątne). 
7. Blaszkę wsuwamy z powrotem do piekarnika (już wyłączonego) i zostawiamy do wystygnięcia. Po wystygnięciu twardnieją, a w środku są takie ciut ciągnące!
8. Smacznego!