Urodzinowy torcik bezowy i inne księżniczkowe przysmaki...

W ostatni weekend stanęłyśmy z Miejską Kurą przed nie lada wyzwaniem: urodzinami 4-letniej Księżniczki :) Miało być różowo, brokatowo i koniecznie z motywem korony :) Zanim wszystko znalazło się na stole małej Solenizantki, zrobiłyśmy z Miejską Kurą małą sesję fotograficzną. Taką poważną i stonowaną, choć my wcale poważne przy tym nie byłyśmy :) 

Miejska Kura przygotowała:

• zaproszenia 
• girlandę na tort
• cyferkę 4 na piku
• podziękowania w formie torebek
• zapamiętnik

Bistro mama:

• torcik bezowy 
• babeczki 3D z lukrem
• babeczki z kwiatkami z pianek
• babeczki z koroną
• ciasteczka korony
• ciasteczka motylki (do podziękowań)
• czekoladowe łyżki z koroną

Torcik bezowy

beza:
(3 sztuki o średnicy 20-22 cm)

• 5 białek
• 260 g cukru
• 1 łyżeczka  octu winnego
• 2 łyżeczki kisielu truskawkowego lub mąki ziemniaczanej

Przygotowujemy dwie prostokątne blachy. Wykładamy na nich papier do pieczenia i odrysowujemy od talerza o średnicy ok. 20 cm okręgi (na jednej blaszce dwa, na drugiej jeden). 

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy powoli cukier, nie przerywając ubijania. Na końcu dodajemy kisiel lub mąkę oraz ocet. Delikatnie łączymy. 

Sztywną pianę wykładamy na papier do pieczenia, starając się, aby każdy blat mieścił się w narysowanym okręgu. Do piekarnika wkładamy obie blaszki i pieczemy  z termoobiegiem w temperaturze 130 - 14 0st, przez 1,5 godziny. Zostawiamy do wystygnięcia przy uchylonych drzwiczkach. 

krem:

• 300 ml śmietany kremówki
• 300 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, a następnie łączymy z mascarpone. Ubijamy jeszcze chwilkę. Schłodzonym kremem przekładamy bezę tuż przed podaniem. Możemy udekorować owocami. 

Smacznego!