Zapiekanka z makaronem i warzywami pod beszamelem

Klasyczny zapiekany misz masz. 

No, może nie do końca,
bo poukładałam składniki warstwami ;)

To taki obiad,
który robi się z tego co akurat pod ręką, 

bo został makaron z wczoraj, 

bo pieczarki jeszcze dzień 

i wylądują w koszu na śmieci. 

A wyrzucania jedzenia staram się unikać. 

Mimo tego, że  gotuję dużo i często, 

to zakupy i posiłki planuję tak, 

aby jak najmniej się zmarnowało, 

a najlepiej wcale.

Da się :) 

Jednym z warunków są zakupy z listą w ręce.

• ok. 100 g dowolnego makaronu (waga makaronu suchego)
• 400 g różyczek brokuła
• 200 g pieczarek
• 7-8 suszonych pomidorów
• kukurydza
• 1 łyżka masła 
• sól, pieprz
• ulubione zioła (dałam dość sporo zielonej czubricy)

Makaron gotujemy w osolonej wodzie wg czasu podanego na opakowaniu. Odcedzamy. Brokuły chwilę obgotowujemy we wrzącej i osolonej wodzie. Powinny pozostać lekko twarde. Pieczarki oczyszczamy, kroimy każdą na cztery części i podsmażamy chwilę na łyżce masła. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. W naczyniu do zapiekania lub garnku, który można podgrzewać w piekarniku układamy warstwami: makaron, brokuły, pieczarki, suszone pomidory, kukurydzę. Całość zalewamy beszamelem, posypujemy ziołami, na wierzchu układamy porwaną na kawałki lub pokrojoną w plastry mozzarellę.

sos beszamelowy:

• 1,5 łyżki masła
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 350 ml mleka
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól

• 125 g mozzarelli (1 kulka)

Masło topimy w rondelku, dodajemy mąkę i chwilę razem podsmażamy. Wlewamy mleko i ciągle mieszając (aby nie powstały grudki) doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy gałką muszkatołową i solą.

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 30 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni (możemy włączyć od góry grzałkę z funkcją grillowania). W razie potrzeby, gdy góra przypiecze się wcześniej, przykrywamy całość folią aluminiową (błyszczącą stroną do dołu). Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na kilka minut. 

Smacznego!