Włoski placek z jabłkami

Jaki on włoski? Mam ochotę zapytać.

Zwykłe polskie ucierane ciasto z jabłkami :)

Może z tą różnicą, że do włoskiego placka kroi się jabłka razem ze skórką.

Ale zostańmy przy tej nazwie i kraju pochodzenia.

W końcu przepis pochodzi od samej Nigellissimy :)

• 100 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 150 g cukru
• 2 jajka
• skórka otarta z jednej cytryny
• cukier wanilinowy lub ekstrat
• 75 ml mleka
• 3 jabłka (ok. 500 g)
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Tortownicę(23 cm) smarujemy masłem i dno wykładamy papierem do pieczenia. 

Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną kremową masę, dodajemy stopniowo po jednym jajku, a następnie mąkę, proszek, sól, skórkę z cytryny oraz mleko. Miksujemy razem, aż powstanie dość rzadkie, ale jednolite i gładkie ciasto. Jedno jabłko kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne i jedną połówkę kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy całość za pomocą drewnianej łyżki. 

Pozostałe jabłka i pozostałą polówkę kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i nie obierając, kroimy na cienkie plasterki. Układamy na cieście i posypujemy cukrem trzcinowym wymieszanym z cynamonem. 

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok. 45 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone. Odstawiamy placek na godzinę, żeby przestygł. Można podawać również na ciepło.

Smacznego!