Cannelloni z mięsem mielonym

Danie z cyklu "jak mieć spokój przy stole". Kiedyś pisałam, że dzieci uwielbiają klasyczną lasagne, penne lub spaghetti z sosem bolońskim, więc to po prostu kolejna wariacja. Niby się mieli nie zorientować, bo coś innego, zapiekanka-niespodzianką, a smak który dobrze znają. 

Tylko dodałam sobie potężnej pracy. Zamiast normalnie naładować tego sosu w każdą rurkę  i ułożyć obok siebie w naczyniu, to wymyśliłam, że będzie "ę" "ą" jak rurki będą krótsze i ustawione w naczyniu pionowo. Za dużo naoglądałam się Pinteresta... miało to tak pięknie wyglądać na zdjęciach! Pamiętajcie, nie wierzcie wszystkiemu, co w internetach!

Roboty dwa razy tyle i żadnego efektu WOW! Jak możecie zobaczyć - rurki klapnięte ;) Ale smakowało na szczęście tak, jak miało smakować.

Składniki:

na 4 porcje większe lub 6 mniejszych

• ok. 15- 20 rurek cannelloni
• 1 kulka mozzarelli (ok. 120 g)

• 500 g mielonego mięso wieprzowo-wołowego (lub tylko jednego gatunku)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 350 g passaty pomidorowej (1 kartonik)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 8-10 liści bazylii (lub bazylia suszona)
• ew. 1 suszona papryczka chilli
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy zgniecione ząbki czosnku i mięso mielone. Podsmażamy razem do momentu, aż mięso będzie lekko przyrumienione. 
2. Następnie dodajemy passatę pomidorową, przecier, dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Dusimy, aż sos zgęstnieje, a woda całkowicie odparuje (ok. 10-15 minut). 
3. Dodajemy drobno posiekane liście bazylii, (ew.skruszoną papryczkę chilli), sól i pieprz wg uznania. 

Sos beszamelowy

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 450 ml mleka
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól

Przygotowanie:

1. Masło topimy w rondelku, dodajemy mąkę i chwilę razem podsmażamy. 
2. Wlewamy mleko i ciągle mieszając (aby nie powstały grudki) doprowadzamy do wrzenia.
3. Doprawiamy gałką muszkatołową i solą. 

Makaron cannelloni obgotowujemy w osolonej wodzie przez kilka minut (powinien pozostać mocno al dente).  

Odcedzamy i:

1. Albo nadziewamy sosem z  mięsem mielonym i układamy poziomo rurka obok rurki w naczyniu żaroodpornym 
2. Albo każdą obgotowaną rurkę kroimy na dwie połówki każdą połówkę napełniamy  sosem i następnie układamy pionowo (dość ciasno) w naczyniu żaroodpornym 

Na wierzch wykładamy beszamel i posypujemy startym żółtym serem. 

Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy ok. 30 minut, aż wierzch się ładnie zarumieni. W razie potrzeby, gdy góra przypiecze się wcześniej, przykrywamy całość folią aluminiową (błyszczącą stroną do dołu). Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na kilka minut. 

Smacznego!