Panna cotta z sosem karmelowym

Pierwsze dni kalendarzowej wiosny, a na zdjęciach końcówki zimowych robótek. Czasami coś mi wyjdzie (jak na przykład żółta poduszka), ale częściej pruję i robię od nowa. Mam kilka zaczętych i za każdym razem, kiedy oglądam film lub serial, wyciągam druty i dziergam. Mam tak od zawsze - nie potrafię bezczynnie oglądać telewizji. 

Czekamy na ostatni sezon "Gry o tron" więc druty albo szydełko jeszcze pójdą w ruch, a tymczasem kończymy oglądać  genialny serial "KNICK". W dużym skrócie: początek XX wieku, ekscentryczny lekarz uzależniony od kokainy i  odkrycia medycyny. Jest klimat, jest akcja, jest fantastyczna gra aktorów. Jeśli kiedyś traficie na ten serial, to szczerze polecam. 

To teraz przedwiosenny deser. Jeszcze trochę zimowy, w maju na pewno lepiej będzie smakował z musem truskawkowym, więc to ostatni dzwonek na podanie z sosem karmelowym.

Chowam robótki, będą czekać do jesieni. Schowałam też zimowe buty i kurtki. Tak więc cześć kwietniu, cześć wiosno!

Przepis pochodzi z książki "Kulinarne podróże po Europie", autorstwa Ulli i Hansa-Ove Ohlsson. 

Składniki:

• 400 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
• 50 g cukru
• 1 laska wanilii
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny

Sos karmelowy:

• 150 g cukru
• 2 łyżki stołowe wody + 100 ml wody 

Przygotowanie:

1. Śmietankę wlewamy do rondelka, dodajemy rozkrojoną laskę wanilii, cukier i zagotowujemy. Wyjmujemy wanilię. 
2.  Żelatynę moczymy w 1 łyżce zimnej wody, po czym dodajemy 2 łyżki gorącej i mieszamy do rozpuszczenia. Rozpuszczoną żelatynę przecieramy przez sitko i dodajemy do śmietanki i dokładnie mieszamy. 
3. Przelewamy śmietankę do pucharków lub mniejszych szklanek i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
4. Przygotowujemy sos karmelowy: w rondelku mieszamy cukier z dwoma łyżkami zimnej wody, stawiamy na średnim ogniu i gotujemy, aż cukier się skarmelizuje. Nie mieszamy, tylko potrząsamy rondelkiem. 
5. Gotowy karmel ściągamy z ognia i powoli dodajemy 100 ml wody. Sos gotujemy na małym ogniu ok. 2-3 minut, aż dobrze się wymiesza. Odstawiamy, aby ostygł. 
6. Na każdą panna cottę dajemy kilka łyżek sosu i podajemy,
7. Smacznego!