Letnia sałatka z groszkiem cukrowym, truskawkami i orzechami nerkowca

W ten upał, prosto po pracy popędziłam do przedszkola po Hanię, z Hanią do fryzjera, cztery razy usłyszałam "mamo wyglądasz jak chłopak!", a od fryzjerki, że ona nie chce, żeby jej dziecko było takie przemądrzałe. Ups... Nigdy tak na swoje dziecko nie patrzyłam, zawsze uważałam, że każdy wiek ma swoje prawa. Kiedy Hania miała trzy lata usłyszałam, że mamy w domu terrorystkę. Teraz możemy o tym porozmawiać ze znajomymi, bo sami mają trzylatka i na podobne akty terroru patrzą z uwielbieniem w oczach. Sześciolatki nie są już tak urocze, nie seplenią (chyba, że akurat wypadły im jedynki), nie przekręcają słów, wtrącają się do rozmowy, mają własne zdanie i nie miewają problemów z asertywnością. 

I tak ze znudzoną sześciolatką wyszłam od fryzjera i w drodze do domu weszłyśmy do osiedlowego sklepu. A tam groszek zielony cukrowy, półkę dalej orzechy nerkowca, w domu serek, truskawki i mąż w delegacji :) 

składniki:

proporcje wg uznania

• sałata lodowa
• zielony groszek cukrowy
• serek kremowy (miałam z ananasem i migdałami, może być również kozi)
• orzechy nerkowca
• truskawki 

Groszek cukrowy myjemy i gotujemy kilkanaście minut w osolonej wodzie. Odcedzamy, odstawiamy do wystygnięcia. Sałatę myjemy i suszymy, układamy na talerzu, a na niej groszek cukrowy. Ser kroimy lub rozdrabniamy w palcach na mniejsze cząstki. Posypujemy orzechami nerkowca i dodajemy pokrojone truskawki. Sosem polewamy tuż przed podaniem. 

sos:

• 1 łyżeczka musztardy 
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli

W słoiczku mieszamy musztardę z sokiem cytryny i miodem. Pod koniec dodajemy oliwę z oliwek i olej. Całość potrząsamy razem tak długo, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. 

Smacznego!