Białe kiełbaski pieczone z ziemniakami

Jedno z dań, które przywędrowało za mną z Wielkiej Brytanii. Przygotowuję je jednak od niedawna, a dokładniej mówiąc, od kiedy odkryłam małe białe kiełbaski. Na wyspach bardzo popularne są niewielkie sausages i przez długi okres nie umiałam znaleźć ich polskiego zamiennika, który do tego dania pasowałby najbardziej. 

Białe kiełbaski, oprócz tego, że pieczone smakują rewelacyjnie, idealnie komponują się z rozmarynem. I to właśnie rozmaryn nadaje charakter tej potrawie. Jeśli chcemy, żeby pomidorki popękały bardziej, można je dodać kilka minut wcześniej. Do całości proponuję sos czosnkowy, ale delikatny, na jednym ząbku czosnku w zupełności wystarczy. 

To jedno z prostszych dań obiadowych. I jedno z moich ulubionych. Nie wymaga dużo pracy, wystarczy jedynie co kilkanaście minut otwierać drzwi piekarnika i dorzucać kolejne składniki. Sprzątania po obiedzie też nie ma zbyt wiele :) 

składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 10-12 białych kiełbasek (najlepiej cienkich)
• 10 średnich pieczarek
• 2 małe czerwone cebule
• 10 pomidorków koktajlowych
• garść rukoli
• 2 łyżeczki suszonego rozmarynu (lub drobno posiekanego świeżego)
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek 
• sól
• świeżo mielony pieprz

Ziemniaki zostawiamy w skórkach. Szorujemy gąbką, a następnie kroimy wzdłuż w ćwiartki (na kształt łódek). Do miseczki wlewamy oliwę, dodajemy posiekany lub suszony rozmaryn, a następnie wkładamy ćwiartki ziemniaków i potrząsamy miseczką, aż wszystkie będą równomiernie pokryte oliwą i rozmarynem. Ziemniaki obsypujemy solą i mielonym pieprzem. 

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Ćwiartki ziemniaków przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do piekarnika na ok. 20-25 minut. W trakcie pieczenia dwukrotnie przewracamy ziemniaczki, aby były równomiernie przypieczone. 

Następne składniki dodajemy w następującej kolejności:

- po 30 minutach pieczenia ziemniaków dodajemy pokrojoną w ćwiartki cebulę oraz białe kiełbaski,

- po kolejnych 10 minutach dodajemy umyte, oczyszczone i przekrojone na pół pieczarki,

- na 5 minut przed końcem pieczenia dodajemy pomidorki koktajlowe.

Wyznacznikiem, ile minut zostało do końca pieczenia, są ziemniaki. Powinny być miękkie, a skórka przyrumieniona. Podobnie przyrumieniona powinna być kiełbaska. 

Przed podaniem dodajemy rukolę. Idealnym dodatkiem do tego dania jest sos czosnkowy (pół na pół: jogurt naturalny i majonez, 1 ząbek czosnku, świeży koperek, sól).

Smacznego!