Rozetki

Tym razem spełniam własną zachciankę 

i wracam do moich smaków z dzieciństwa. 

Pewnie każdy z Was, jak dobrze poszuka na strychu, 

albo w babcinej szufladzie w kuchni, 

to znajdzie to popularne w latach 80-tych narzędzie, 

które służyło do smażenia tzw. rozetek. 

Sama miałam takie w domu,

ale ktoś niechcący pozbawił je uchwytu. 

Została więc tylko kształt kwiatka. 

Ale niczym Maniek Złota Rączka, mając lat naście, 

własnymi siłami dorobiłam trzymadło. 

Foremka nie przetrwała moich przeprowadzek, 

a rozpamiętując te chrupiące naleśnikowe ciastka, 

kupiłam sobie nowe dwa urządzenia.

Przepis otrzymałam razem z foremkami do smażenia rozetek

• 200 g mąki
• 2 jajka
• szczypta soli
• płaska łyżeczka cukru
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka śmietany
• olej do smażenia

Ubijamy razem jajka, wodę, śmietanę i cukier, a następnie dodajemy mąkę i sól. Mieszamy do połączenia składników. 

Suchą foremkę umieszczamy w garnku, wlewamy olej do wysokości foremki, rozgrzewamy przez 2 minuty do temperatury ok. 180 st. (olej nie powinien się zagotować). Po rozgrzaniu foremki, otrząsamy ją z pozostałości oleju i zanurzamy w cieście do około 3/4 wysokości, aż usłyszymy charakterystyczne syczenie, a ścianki foremki pokryją się ok. 2 milimetrową warstwą ciasta. 

Gdy syczenie ustanie przenosimy foremkę do rozgrzanego oleju. Po zanurzeniu w gorącym oleju smażymy przez chwilę do oderwania ciasta od ścianek foremki. Gdy to nastąpi delikatnie wyciągamy foremkę i smażymy rozetkę z dwóch stron do uzyskania złocistego koloru. W między czasie foremka powinna zostać zanurzona w oleju, aby nie traciła temperatury. 

Powtarzamy powyższe czynności aż do zużycia całego ciasta, które od czasu do czasu należy zamieszać. Usmażone rozetki odsączamy na papierowym ręczniku, a następnie partiami przekładamy na talerz.

Rozetki można podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną, kremem, marmoladą. Posypane cukrem pudrem i przełożone bitą śmietaną utworzą nieco inne ptysie :) 

Smacznego!