Gofry kakaowe z truskawkami

Ostatnia chwila na truskawki. W tym roku mogę powiedzieć: najadłam się na zapas i zaspokoiłam wszystkie truskawkowe zachcianki! Truskawki były same, gniecione widelcem, były koktajle, pierogi, knedle, naleśniki. Było ciasto z truskawkami, truskawki w sałatce i kanapki z truskawkami. Można zakończyć sezon goframi. 

Przepis na gofry mam jeden i na nim bazuję. Podstawowy to TEN. Z książeczki, która była dołączona do takiego urządzenia 3w1, co to ma wymienne wkładki. Nie mam żadnej profesjonalnej gofrownicy, a gofry wychodzą mi jak marzenie :) Tylko trzeba się trochę na nie naczekać, bo upieczenie dwóch zajmuje 10 minut. 

Pierwsze idą więc od razu do zjedzenia, bo przecież spokoju by mi nie dali, gdybym zaczęła robić gofry, a później zdjęcia. A tak dwa na zapchanie i później mogą spokojnie czekać. O dzieciach tu piszę, oczywiście. 

Do gofrów, naleśników czy ciasta pierogowego z dodatkiem kakao bardzo mi pasują owoce czerwone, a truskawki przede wszystkim. Niby nic, trochę kakao, a zmiana w smaku ogromna. Teraz czekam na jagody, a zaraz po jagodach na śliwki!

Składniki: 

• 1 i ¾ szklanki mąki pszennej (ok. 260 g)
• 1 łyżka cukru pudru 
• 2 łyżki ciemnego kakao 
• 2 szklanki mleka (500 ml)
• 1/3 szklanki oleju (80 ml)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka (białka osobno)
• szczypta soli
• olej do wysmarowania gofrownicy

dodatki: 

• truskawki
• biała czekolada (roztopiona w kąpieli wodnej) 
• bita śmietana
• pistacje 

Przygotowanie: 

1. Białka oddzielamy od żółtek i przekładamy je do szklanej miski. 
2. W osobnej, większej misce miksujemy na gładką masę pozostałe składniki, tj. mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao, mleko, olej, cukier, żółtka i szczyptę soli. 
3. Białka ubijamy na sztywną pianę, przekładamy do ciasta i delikatnie łączymy za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. 
4. Nagrzewamy gofrownicę i smarujemy wewnątrz olejem. 
5. Wlewamy ciasto i pieczemy przez 10 minut (ten czas dotyczy gofrownic o słabszej mocy, ja mam taką 3w1 z opiekaczem i naprawdę daje radę). 
6. Przed pieczeniem kolejnych gofrów nie ma potrzeby smarowania gofrownicy olejem, wystarczy jeden raz przed pierwszym gofrem. 
7. Podajemy z truskawkami, bitą śmietaną, roztopioną białą czekoladą i posypujemy posiekanymi pistacjami. 
8. Smacznego! 

Czytaj więcej »

6.7.21 0

Gofry jaglane

Gofry z mąki jaglanej. Kiedy już opanowałam idealny przepis na klasyczne gofry (tu go znajdziesz), przyszła pora na tymczasowe rozstanie z mąką pszenną. Skoro już tak mocno postanowiłam, a gofrów się chciało, to nie było rady, trzeba było szukać innych rozwiązań. 

Gofry z mąki jaglanej (niektórzy robią też z gotowanej kaszy jaglanej, może kiedyś spróbuję) mają inną konsystencję od klasycznych. Są kruche, łamiące się i dość zapychające. Trzeba je jeść albo z mokrymi dodatkami albo dość porządnie zapijać herbatą :) Taka uroda mąki jaglanej. Mąka jaglana ma dość wysoki indeks glikemiczny i z tego co kojarzę, nie jest polecana osobom, które mają stwierdzoną insulinoodporność. 

Stewia, a ogólniej mówiąc - zamiennik dla cukru, pojawia się na blogu po raz pierwszy. Nie testowałam nigdy wcześniej zamienników w ciastach i na pytania: czy można zamiast cukru dać stewię/ ksylitol/ erytrytol, szczerze odpisywałam: nie wiem, nie stosowałam. Pierwszy raz więc w 10-letniej historii bloga, mogę napisać: tak można dodać stewię do gofrów :) I mleko roślinne zamiast krowiego. I mąkę jaglaną zamiast pszennej. Ale pamiętajcie proszę, że to nie będą gofry z budki nad morzem ani te najlepsze z Polanicy ;)

Składniki: 

• 150 g mąki jaglanej 
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka stewii lub cukru 
• 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego (lub masła) 
• 2 jajka
• 250 ml mleka (zwykłego lub roślinnego)
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy proszek, stewię lub cukier. Dodajemy mleko, jajka, roztopiony tłuszcz i szczyptę soli. 
2.  Mieszamy za pomocą drewnianej łyżki lub mikserem na niskich obrotach.  
3. Nagrzewamy gofrownicę i smarujemy wewnątrz olejem. 
4. Wlewamy ciasto i pieczemy przez 10 minut (mam gofrownicę taką zwykłą, więc u mnie pieczenie dwóch gofrów trwa 10 minut, ale to głównie zależy od mocy). 
5. Przed pieczeniem kolejnych gofrów ponownie smarujemy gofrownicę niewielką ilością oleju.  
6. Gofry są dość kruche, więc dobrze, jeśli dodatki są "mokre", czyli np. syrop klonowy, owoce z sokiem itp. 
7. Smacznego! 

Czytaj więcej »

19.1.21 0

Gofry churros z cynamonem

Tłusty Czwartek czai się za rogiem i muszę Wam powiedzieć, że uwielbiam ten dzień :) Lubię ten pączkowo-faworkowy szał, kolejki w cukierniach, ludzi na ulicy z siatkami i kartonami pełnymi pączków, rozmowy o tym, gdzie kupić najlepsze. I w końcu pytanie, które paść musi: z pudrem czy z lukrem? 

Wiadomo, że na dobre pączki w Tłusty Czwartek nie tak łatwo trafić.  Albo czerstwe z poprzedniego dnia, albo za mało marmoladki, albo zdarzą się niedopieczone... Najlepiej więc zrobić w domu, ale trzeba się liczyć z robotą :) Przyznam, że takie klasyczne pączki zrobiłam jeden jedyny raz, jeszcze przed tak zwaną erą bloga w moim życiu. Wolę mimo wszystko kupić i zjeść cztery a nie dziesięć :) 

Przepisu na pączki więc nie mam, może w przyszłym roku... Ale zamierzam zrobić jutro faworki. A w pracy poznałam taką jedną panią, która chrusty wpisała na Listę Produktów Tradycyjnych naszego województwa i faworki robi takie, że żadne inne mi tak nie smakowały. Spróbuję więc jej choć trochę dorównać. 

A tymczasem - gofry churros. Znalezione na pintereście. Nie namawiam na robienie zamiast pączków czy faworków, ale może akurat ktoś się zdecyduje? :) Smakowo nawiązują idealnie do tłustoczwartkowych tradycji, więc termin pokazania na blogu nie jest przypadkowy :) 

Składniki:

• 1 szklanka mąki 
• 4 łyżki miękkiego masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki cukru
• 2/3 szklanki wody 
• szczypta soli

• cukier trzcinowy 
• cynamon 
• trochę oleju do smarowania gofrownicy

Przygotowanie:

1. W rondelku rozpuścić masło z wodą, cukrem i szczyptą soli. Doprowadzamy do wrzenia. 
2. Do gorącej masy dodajemy mąkę, energicznie mieszamy, trzymając rondelek na średnim ogniu. 
3. Powstałe ciasto odstawiamy do ostygnięcia na kilka minut. 
4. Następnie dodajemy jajko i łączymy z ciastem. 
5. Rozgrzewamy gofrownicę i smarujemy ją lekko olejem.
6. Odrywamy po kawałku, kształtujemy kulki wielkości ping-ponga i pieczemy w gofrownicy ok. 10 minut. 
7. W miseczce mieszamy cukier trzcinowy z cynamonem i obtaczamy w nim jeszcze gorące upieczone gofry churros. 
8. Smacznego!

Czytaj więcej »

18.2.20 6

Gofry

Oto pierwsze gofry na blogu! Choć gofrownicę (pierwszą) mam od dwóch lat, to użyłam jej zaledwie kila razy. Gofry były cienkie, zakalcowate i gumowate. Niedawno zepsuł się nam toster, który otrzymaliśmy w spadku po teściach, bo nie używali. Był leciwy, ale sprawny. Jednak raz coś poszło nie tak. Zepsuł się to mało powiedziane. Strzeliło, błysnęło w gniazdku i wysadziło korki. Drugi raz nie odważyłam się wsadzić wtyczki do gniazdka. 

Kupiliśmy więc nowy toster, taki z wymiennymi wkładami. A jeden z tych wymiennych wkładów był właśnie na gofry (o matko, jak mi się ciśnie na usta to modne i znielubione przeze mnie sformułowanie: dedykowany był gofrom). Była też książeczka z przepisami. I tak oto staliśmy się szczęśliwymi posiadaczami drugiej gofrownicy i bardzo dobrego przepisu na chrupiące gofry. 

Problem tylko jest taki, że równocześnie pieką się dwa gofry. Trwa to równe 10 minut. Aby otrzymać 8 gofrów, po 2 dla każdego z 4 osobowej rodziny, potrzebujemy aż 40 minut ;) No chyba, że ma się dwie gofrownice, to wtedy sprawa jest o wiele prostsza :) 

Składniki: 

• 2 szklanki mąki pszennej (ok. 260 g)
• 1 łyżka cukru pudru 
• 2 szklanki mleka (500 ml)
• 1/3 szklanki oleju (80 ml)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka (białka osobno)
• szczypta soli
• olej do wysmarowania gofrownicy

Przygotowanie: 

1. Białka oddzielamy od żółtek i przekładamy je do szklanej miski. 
2. W osobnej, większej misce miksujemy na gładką masę pozostałe składniki, tj. mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko, olej, cukier, żółtka i szczyptę soli. 
3. Białka ubijamy na sztywną pianę, przekładamy do ciasta i delikatnie łączymy za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki. 
4. Nagrzewamy gofrownicę i smarujemy wewnątrz olejem. 
5. Wlewamy ciasto i pieczemy przez 10 minut (nie wiem czy tak ma każda gofrownica, ale u mnie te 10 minut to czas idealny, pewnie zależy od mocy). 
6. Przed pieczeniem kolejnych gofrów nie ma potrzeby smarowania gofrownicy olejem, wystarczy jeden raz przed pierwszym gofrem. 
7. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 
8. Smacznego! 

Czytaj więcej »

16.11.19 4